蔬菜雞蛋餅的做法都有哪些？

蔬菜是每天必備的食材之一，其所帶有的元素，對於人們的身體上來講，都是天然性的。雞蛋，屬於是母雞所下的蛋，其味道具有特色性，喜歡吃的人們也多。那麼將雞蛋與蔬菜進行整合之後，做成的蔬菜雞蛋餅怎麼樣呢？以下來看看吧！

一、蔬菜雞蛋餅

1.西葫蘆早餐餅

(1)西葫蘆選擇比較嫩的那種，老的西葫蘆不適合做這個餅，把西葫蘆清洗乾淨，切成厚度爲兩毫米的片。

(2)用勺子把西葫蘆中間的瓤挖出來，這個瓤也不能扔掉，我們把它切成小丁。蝦仁挑出蝦線剁碎，不用剁太碎，有點顆粒更好吃。

(3)把西葫蘆瓤切成的小丁和蝦仁放到大碗中，再加點胡蘿蔔丁，一點蔥花，一勺生抽，一勺鹽，兩顆雞蛋，攪拌均勻。

(4)拌勻後加兩大勺麪粉，這樣菜糊不會太稀就可以了。電餅鐺預熱刷點油，把西葫蘆圈放到鍋中，舀一勺菜糊放到西葫蘆圈中，蓋上蓋子加熱兩分鐘。

(5)兩分鐘以後小餅定型，就翻另一面再烙兩分鐘，只要中間的菜糊熟了就可以出鍋，而且西葫蘆本來就是可以生吃的。

2.芹菜胡蘿蔔雞蛋餅

(1)將所有食材混合一塊。(可以先少放一點點麪粉，後面再慢慢添加)。

(2)攪拌均勻，調成漿糊。平底鍋中倒油(平底鍋利於整形，厚薄也好把握)。

(3)倒入適量的漿糊，用鏟子鋪均勻。小火兩面煎。熟了以後用鏟子從中間產開。

(4)從一側開始捲起來，蔬菜蛋餅就做好了。

二、吃蔬菜的好處

1.是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2.是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育

3.是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。

4.是揮發性芳香油的重要來源

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

5.多吃蔬菜也能幫身體補鈣

牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。

蔬菜雞蛋餅，好吃的做法，以上已經爲大家所整理到了哦，在平時的生活中，也可以這樣進行製作哦。而且對於寶寶來講的話，也是可以當成輔食來進行食用的哦。而且其味道上，帶有着蔬菜的清香味，還有雞蛋的營養呢。喜歡吃的人們也是比較多的呢！