豬蹄凍的做法的基本步驟

豬蹄凍是我們生活中重要場合必須具備的一道美食，也是許多人非常愛吃的一道美食，豬蹄凍富含豐富的膠原蛋白，對身體有很多的好處，護膚美容，是對女性很好的一種食物。豬蹄凍其實是很容易做的一道菜，小編整理了一些基本步驟，現在我就來簡單介紹一下豬蹄凍的做法。

豬蹄凍的做法的基本步驟

1.基本材料

豬蹄2只，大蔥1根，生薑1塊，適量的料酒，八角兩個，香葉兩片，還有適量的芝麻、醋、香油、食鹽、白糖等

2.基本步驟

（1）首先去菜市場買三隻豬蹄，最好對半切好，這樣比較容易煮，注意不要剁碎了，不然骨頭不好去除，然後用鑷子拔去豬毛，浸泡到冷水中去除血氣;

（2）把提前準備好的八角、香葉、桂皮、丁香，適量裝入紗布包內，把準備好的生薑和蔥切成小段備用;

（3）燒一鍋水把豬蹄放入水中焯水，也就是適當的煮一下，撈出後放入溫水中清洗去雜物;

（4）重新準備一鍋水，將豬蹄放進去，水要沒過豬蹄，放入香料包和切好的蔥姜，還有適量的食鹽和料酒，煮到豬蹄變得很軟，但是注意不要煮得太過，不然不好去骨；

（5）撈出豬蹄，留下適當的湯備用，把豬蹄的骨頭和肉分離開，並仔細檢查，要保證把所有的碎骨頭都從中挑出來，去骨是必不可少的步驟；

（6）再把豬蹄和肉湯都倒進鍋中繼續加熱，直到肉湯變得黏稠，一定要煮到肉湯變得非常稠，這樣湯越少，肉凍越硬，可以用勺子撇去湯上層的油脂；

（7）等到豬蹄煮到適量時候，就把豬蹄湯倒進容器裏，放涼後放入冰箱裏冷凍一夜，在想吃的時候便可以拿出來切，再準備好調料便可以吃了。

調料可以這樣試一試大蒜搗成蒜泥，加入食鹽、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻適量，然後攪拌就行了。以上就是豬蹄凍的基本做法，是不是很簡單呢，想要嘗試的小夥伴快點行動吧，相信一定會做出美味的豬蹄凍的。