全麥麪粉和普通麪粉的區別 - 二者吃法一樣嗎

麪粉是生活中常見的食材，無論是過年包餃子還是蒸饅頭都離不開它。現在好多人意識到吃粗糧對身體有好處，所以在製作美食的時候都會比較講究，喜歡用一些全麥麪粉。那麼，全麥麪粉和普通麪粉的區別有哪些呢?帶着這個疑問我們蒐集了相關的資料，下面一起來看看看吧。

一、全麥麪粉和普通麪粉的區別

1.二者加工方式不一樣

全麥麪粉是將小麥去除外殼後直接加工的麪粉，加工的方法比較簡單，裏面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠裏面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通麪粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，裏面富含了大量澱粉。

2.二者顏色不一樣

因爲全麥麪粉只是脫皮後磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通麪粉是用裏面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。

3.二者麩皮含量不一樣

全麥麪粉麩皮含量會比較多，所以我們在觸摸全麥麪粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通麪粉麩皮會比較少，當我們用手觸摸的時候會感覺比較細膩。

4.二者口感不同

全麥麪粉因爲它的質地比較粗糙，所以做出來的麪食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那麼柔軟細膩。普通麪粉做出來的美食吃起來非常軟，並沒有粗糙的感覺。

二、全麥麪粉和普通麪粉吃法一樣嗎

雖然全麥麪粉和普通麪粉的區別比較多，但是在製作美食的方法上區別並不是很大。全麥麪粉和普通麪粉都可以用來捏成麪糰，製作衆多的麪食。全麥麪粉和普通麪粉還可以混合後做成饅頭或是煎餅等等，不僅吃起來美味而且營養價值也會非常高。

全麥麪粉和普通麪粉無論是在加工的方式還是口感都是不一樣的，所以做出來的美食顏色也會不同。大家在購買麪粉的時候可以根據自身的喜好來酌情購買，當然也可以二者替換着吃，這樣吃起來營養會更加全面，對身體也更加有益處。那麼，你知道全麥麪粉和普通麪粉的區別了嗎?