看得出麪包粉和麪粉的區別嗎 - 今天爲你揭曉

你愛吃麪條嗎？愛吃麪食嗎？你喜歡吃麪包嗎？大部分小夥伴都吃過麪條、油條、麪包等等，那麼問題來了，有誰能看得出麪包粉和麪粉的區別呢說是，它倆長得都一樣，都是白色的，粉狀的，如果要區分，確實有點困難吶~別忘了，還有小編哦，接下來就爲您揭曉！

一、麪包粉和麪粉的區別

麪包粉美名其曰是用來做麪包的，而麪粉的用途相對來說就更加普遍。麪包粉和麪粉是兩種性質不同的粉，有明顯區別，不論是從原料，還是種類，或者適用範圍來說，兩種粉都是不一樣的。

1.根本區別

麪包粉的原料是硬麥，普通麪粉的原料是小麥;

麪包粉，硬麥製作而成，麪筋含量高。麪筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麪包粉屬於高精麪粉。

2.精細性區別

麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、 中筋麪粉、 低筋麪粉及無筋麪粉。

3.使用的範圍不同

麪粉主要做包子油條等。包子是一種把麪粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後透過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形爲半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以爲，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。

二、麪包粉和麪粉有哪些不同

麪包粉和麪粉都是由小麥磨成的粉末。

麪粉根據其中所含蛋白質含量的多少，可以分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉。

麪包粉是高筋粉嗎?麪包粉肯定是高筋粉，但高筋粉不一定是麪包粉。因爲所謂的麪包粉，實際就是向高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，方便更加容易製作麪包。所以，市面上纔會有蛋白質含量高達14-15%的麪粉。

另外，還有一種稱爲即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成麪包胚。(在自己會製作的情況下，強烈不推薦，一大波添加劑什麼的)。

看完以上內容，是不是對面粉和麪包粉有了一個全新的瞭解呀！雖然兩種粉只有一字之差，功能確實大相徑庭哦！一定要仔細瞭解麪包粉和麪粉的區別。希望看完這篇文章的小夥伴不會鬧出用麪粉來做麪包的笑話啦。還在等什麼，拿出你的看家本領，來切磋切磋吧！