家常菜秋葵做法大全
秋葵原產於印度,因具有極高的食用價值和藥用價值,被稱爲蔬菜之王,開始引進我國種植,分佈廣泛,在市場上也能見到。秋葵嫩脆多汁,香味清新獨特,深受人們青睞。秋葵製作方法多樣,下面就向大家推薦幾道秋葵的家常做法,一起來學習一下吧。
一、秋葵握壽司
食材:美乃滋、黃芥末醬、秋葵、壽司飯
做法:
1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用;
2.秋葵切去蒂頭,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用;
3.取適量的壽司飯,捏成橢圓形後,放上1片秋葵,輕輕按壓整形即可;
4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中,剪開一小口,在壽司上做出裝飾即可。
二、家常菜秋葵豆腐皮卷
食材:秋葵、豆腐皮
做法:
1.豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀,麪粉加水調成糊,備用;
2.鍋內加水燒開(以浸過秋葵爲準),加入少量鹽和幾滴油,放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋,瀝乾水份;
3.腐皮平鋪捲入秋葵,沾麪粉包住;
4.鍋內加大油,燒至5成熱時,倒入包好的腐肉卷,炸於腐皮發脆,起鍋瀝油;
5.沾甜辣醬食用。
三、鐵板燒腰花捲秋葵
食材:豬腰、秋葵、洋蔥、姜、大蒜、花椒、白芝麻、枸杞、辣椒、鹽、料酒、橄欖油
做法:
1.把豬腰從中間切開,剔除裏面白筋洗淨瀝乾水,切出刀花切成小段;
2.將一小把花椒放入沸水中煮5分鐘,離火放至溫熱;
3.再把豬腰放入溫熱的花椒水中泡1小時;
4.分別將洋蔥、姜、蒜切好,將焯過水的秋葵切好;
5.將泡好的腰花取出衝淨瀝水放入鹽、料酒和橄欖油;
6.拌勻以後,腰花醃半小時,將枸杞泡水,取一小碗調汁,先倒入橄欖油;
7.再倒入料酒、醬油和鹽一起拌勻;
8.再加入白芝麻備用,鍋裏燒熱油,放入腰花爆炒捲起變色取出,再別起鍋熱油爆香姜、蒜。
9.放入幹辣椒煸炒一會兒,再加入秋葵和腰花炒一會兒出鍋;
10.燒熱的鐵板上倒入橄欖油,撒上洋蔥,倒入炒好的秋葵和腰花,擺上一層泡好瀝乾水的枸杞,淋入調好的汁即可。
四、 秋葵炒蝦仁
食材: 秋葵、蝦仁、胡蘿蔔
做法:
1.蝦仁去除沙線,用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會;
2.鍋裏油燒熱,放蝦仁滑熟,盛出;
3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒,調鹽;
4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。
作爲家常菜秋葵既可以清炒也可以煲湯,可以滿足我們不同的口味。秋葵富含蛋白質、維生素以及鈣、鐵等多種人體所需營養元素,能夠保護腸胃、肝臟、補鈣、減肥等多重功效,適量食用有益於身體健康,有興趣的小夥伴可以嘗試一下,不會讓你失望哦。