蘿蔔排骨湯的做法

蘿蔔排骨湯是非常養生的一種食物，蘿蔔的營養和排骨的營養都是十分的豐富，相信大家的家人如果生了病的話肯定會選擇給他們燉上一國的蘿蔔排骨湯，蘿蔔排骨湯怎麼做也是非常有講究的，今天就給大家介紹蘿蔔排骨湯應該怎麼做好喝。

一、蘿蔔排骨湯

主料:1.、排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)2.、蘿蔔要買白蘿蔔。(切忌不要買空心的，呵呵)

配料:1、 薑片少許

2、香蔥少許 (爲了好看還可以放少許的枸吉子)

做法:

1、先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來爲止(把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗淨。

2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。

3、 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4、最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)

二、蘿蔔排骨湯

排骨、玉米、白蘿蔔

輔料:蔥、姜、枸杞、鹽

製作流程

1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

三、蘿蔔排骨湯

主料:白蘿蔔、排骨、香菇

輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽

1、白蘿蔔洗淨去皮切片

蘿蔔排骨湯的做法圖解

2、 排骨洗淨，焯水

3、 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔

4、 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時

5、 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽

6、 裝盤，撒蔥花

最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了。

上面給大家介紹了幾種不同的蘿蔔排骨湯的做法，這幾種做法在步驟和配料的使用上有一些細微的差異，但是在口感是大致差不多的，各位如果在家裏自己想嘗試的話還可以根據家裏有的材料以及自己的口味愛好選擇合適的材料進行操作。