幹豆腐皮應該如何挑選

我們日常生活中能夠吃到的豆製品的種類特別的多，豆製品有植物肉的美譽，幹豆腐皮就是很受歡迎的一種豆製品，口感有勁道，和很多食材搭配在一起都能夠烹飪美味可口的菜餚，肯定有朋友想知道幹豆腐皮如何挑選，那麼久來看看今天的介紹吧。

幹豆腐皮如何挑選

1.看表面：優質的幹豆皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皺，厚薄不均。它的顏色近似大豆本色，而且表面還有些許油分，用手撫摸還會留有輕微的油脂在手上。另外，把它湊到鼻子前聞還會有豆子本身的豆腥味，如果有添加物的幹豆皮呢?它的表面較光潔，顏色淡黃，厚薄均勻，油脂也相對少，而且不含豆腥味。

2.泡發：優質的幹豆皮，泡發後的顏色有點像乳膠手套的淡黃色，而且褶皺不會消失，整個豆皮富有彈性，用手可以提起來而不會碎、爛；有添加物的幹豆皮，泡發後顏色更淡，沒有彈性，用手一提就會爛掉。

3.品口感：優質的幹豆皮煮的時候不會碎、糟、吃起來也有彈性，還有軟糯勁，吃的同時還是有點點的豆腥味。口感非常好，讓人吃了還想着不會忘記；有添加物的幹豆皮，它不經煮，一煮就碎、糟，根本不成形，而且像豆渣一樣吸附在其它食物上，即不美觀又不好吃。

幹豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

接下來天氣炎熱，幹豆腐皮就是不錯的食材選擇，直接涼拌或者清炒就可以了，口感清香，但是大家注意幹豆腐皮一定要現買現吃，他的儲存時間是比較的短的，如果大家發現幹豆腐皮有一種酸味那就千萬不要吃了，這說明幹豆腐皮已經變質了。