清涼一夏必不可少的夏日解暑湯

最近北方的天氣就像超市大減價一樣“滿30減15”，就拿小編所在的鄭州來說吧，這兩天凍的人瑟瑟發抖，說好的“人間四月天”呢？一點也不溫暖好嘛，而這已經是第N次入夏失敗了。可是聽我南方的小夥伴們吐槽他們已經入夏好久了，每天都熱的不要不要的，那今天這篇文章就來造福一下南方的小夥伴們。

夏季必喝的兩道夏日解暑湯食譜

一、冬瓜蓮葉湯

用料：蓮葉、冬瓜

菜品描述：

這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻並不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，裏面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，爲了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有着一種沁人心脾的特殊清香。

其中有蓮葉之清香，卻並不見蓮葉的形狀;有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。

冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純淨，無論是味道還是做法，確是符合瞭解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。

降暑原理：清淡，不油膩，蓮葉清香

二、香芋菜丸湯

用料：芋頭、五花肉、鮮花椒

菜品描述：

這是一道川菜中的湯品，川菜博大精深，其中的湯亦有紅白之分，白湯與清湯都口感乾淨，適合在夏天食用。四川有一句俗語：肉管三天，湯管一切。

這道香芋菜丸湯看上去就賞心悅目，微微發黃的湯色，裏面有芋丸、肉丸，分層次羅列。吃一口，有清香，還有一種微微的麻。原因是其中有鮮花椒。花椒算是調料中的美女，尤其是鮮花椒，口感如同豆蔻年華的少女，微微羞澀，並不過火。肉用的是三線肉，其實就是五花肉，做成肉丸之前，裏面還要添加一些香菜來提鮮，如此一來，味道更顯得滑嫩。香芋是提前蒸過的，口感糯軟，有點甜。

芋頭在川菜中用起來很講究，並且準確，比如一道有名的芋兒雞，好喝的自然還是這湯，湯很溫暖，有些花椒味道，已經不算清淡，芬芳中可以品嚐到一種滑膩的醇香。如此口感，適合夏天享用，適合幾個人分享。

降暑原理：口味清淡，不油膩，溫軟香嫩

有人喜冬有人喜夏，其實在炎炎夏日裏想要降暑氣有很多不錯的解決方法，小編這裏只是簡單的羅列了兩款葷味夏日解暑湯，除此之外，多喝綠豆湯、西瓜汁、解暑茶等等也可以起到很好的解暑效果，不知道屏幕前的你更傾向於哪一種解暑方式呢？