魚片粥這樣做 - 不管是寶寶還是老人都喜歡喝。

魚肉是現在餐桌上最常見的一道菜，它被做成各種美味佳餚端上人們的餐桌，清蒸、糖醋、紅燒等等。在不同的地區有不同的做法。在粵菜系裏有一道風味名點特別受老人和小孩的喜愛，就是魚片粥。魚片粥既然這麼受歡迎，那麼接下來跟隨小編看看魚片粥的做法吧。

一、魚片粥怎麼做

以一人份的量爲例：

1.準備片好的魚片100g,粳米100g，熟油，鹽，味精、麻油，薑絲，蔥花，香菜段，胡椒粉適量

2.將魚肉上的鱗片去掉，剔除大刺，切成薄片備用。

3.鍋加水1000毫升，水開後將粳米下鍋，煮成白粥後放進砂鍋，開大火煮。煮粥的時候爲了防止湯汁外溢，可以滴入幾滴油。

4.將魚片放進去，關上火，蓋上砂鍋蓋，利用砂鍋的餘溫把魚片燙熟。魚片相對來說比較容易熟。

5.燙熟之後，放入鹽進行調味。

6.倒入其餘的調料，撒上蔥花和香菜段即可。

二、選用什麼魚煮粥最好吃

做魚片粥的精髓就是魚，吃貨們肯定不僅僅滿足於這些。那麼選用什麼魚煮粥最好吃?

首先，魚肉是要放進粥裏的，所以最好選用刺少的而且容易剔刺的。草魚就是不錯的選擇。這種魚身上的刺少一些，大刺也比較好去除，吃起來也不用擔心被魚身上的小刺卡住。而且草魚的味道比較鮮美，適合煮粥。

三、怎麼去除魚刺

先用吸水紙或者布將魚身上的水分全部吸乾，這樣做可以使我們在去刺的時候手不容易打滑，不然的話滑溜溜的不好下手。一手握住魚頭，一手拿刀在魚尾的地方開刀，平刀切刀於魚頭的地方，一面處理完，另一面照同樣的方法做，這樣剩下的就是魚中骨，魚的內骨也是照此方法，平刀從魚肚內將其去除。去除的魚肉改用斜刀切片就OK了。

當然，如果覺得這些做粥的食材太單調的話，也可以加入別的食材，比如香菇、青菜碎、肉丸、蝦等不同的食材，可以碰撞出不同的味道。米粥養生從古至今都很受人歡迎。李時珍的《本草綱目》中曾記載的一種養生方法就是“多食粳米粥”“米粥性平，是健脾、補中氣的良藥”

魚肉的營養非常豐富，而且很容易被人體消化吸收，常用的烹飪手法或多或少都破壞了魚肉的營養，而做成魚片粥就充分保留了魚肉中的營養。魚肉粥比較適合於脾胃虛弱、氣血不足、體倦乏力的中老年人食用，也非常適合小朋友食用，因爲其味道清淡，易於消化。經常食用的話對人體有好處。既然有這麼多好處，大家快快爲家人做起來吧！