大頭菜炒西紅柿沒吃過 - 現在嘗試你會愛上它
最近小編有個煩惱，這不是剛剛升職加薪了嘛，然後飯局一場接着一場，每天都是大魚大肉的，現在肚子裏的感覺很是不爽，今天終於閒下來了，在家裏做上一個清淡的素菜，思來想去覺得還是大頭菜炒西紅柿合適。相信很多人也有和小編一樣的困擾，不妨也試試這道菜。
準備大頭菜兩百克左右，再準備兩個西紅柿，準備適量的鹽味精，準備蔥花、胡椒粉和植物油。先把大頭菜洗淨，然後切成絲備用，把西紅柿清洗乾淨以後，去掉西紅柿蒂，然後切成塊兒。把蔥切成末。
鍋中放入適量的油，然後放入一半西紅柿，炒出紅油，然後再放蔥花爆香，最後再放入大頭菜，大火爆炒，放入適量的胡椒粉，放適量的鹽，繼續翻炒均勻，這個時候再把剩餘的一半西紅柿放到鍋裏面，繼續翻炒，炒兩三分鐘左右，等到湯收汁差不多的時候，加入少許的雞精就可以出鍋了。
大頭菜炒西紅柿的方法相對比較簡單，但是營養價值還是不錯的!大頭菜富含維生素a族和b族，另外維生素c和d也非常的豐富，適當的吃一些有很好的提神醒腦的作用，另外大豆菜裏面還含有抗壞血酸，這是一種很強的還原物質，能夠參與身體的氧化還原，能夠促進大腦的供氧量，對於促進大腦的活力有很好的效果，還能夠緩解疲勞。
原料加工：
1.將鮮番茄洗淨，置案板上，用刀切成小丁
2.捲心菜掰去外層老葉，用刀一切爲兩，再切去硬芯
3.然後，用刀切成細絲
4.將切好的捲心菜絲置筐內，用清水洗淨，瀝乾水分待用
5.蒜頭剝衣，用刀拍碎備用
烹製方法：
1.鍋洗淨置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下
2.然後，再下入番茄丁煸炒
3.炒至呈糊狀時
4.再放入捲心菜絲翻炒，至斷生時
5.加入精鹽、白糖和味精，調好口味
6.然後，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成
1、選用新鮮的番茄(可購買個小的番茄，因爲價格便宜)和新鮮的雞心狀的捲心菜。
2、烹調時應用中火，不必加水，但防止燒焦;烹飪時間可根據各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時間，但也不能太久，破壞營養成分。
3、調味最好在準備出鍋前進行。
營養功效
番茄即西紅柿，是全世界栽培最爲普遍的果菜之一。現因大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培，一年365天均有大量供應，成爲不少人餐桌上的美味。捲心菜，又名結球甘藍、包菜、球菜等，是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。捲心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效，長期食用有利於身體健康，是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。
菜品特色
這道番茄炒捲心菜，將番茄切小，入鍋翻炒成糊，再放入捲心菜絲及調味料烹製而成。成菜後，色澤豔麗，爽脆酸甜，營養豐富。
大頭菜炒西紅柿，做法簡單，酸酸甜甜的很下米飯。絕對是小編力挺的一道美食。確實現在的餐飲文化都偏油膩，大街上到處都是火鍋，麻辣燙，烤魚，要麼就是串串，吃來吃去就感覺一種味道了，所以偶爾在家炒上個素菜，也是不一樣的享受，清清爽爽的。
