好吃常見的魚乾的做法有哪些

在日常生活中，很多家庭都會喜歡把魚曬乾後放置起來等着需要的時候進行食用。魚乾是比較常見的美食，可以在閒暇時候當零食吃，也可以做出很多種美食，今天小編就來爲大家介紹一下用魚乾做出來的美食吧。接下來就讓我們一起來了解一下吧。

魚乾的做法

生活中很多人都喜歡吃魚乾，它是由一些淡水魚進行醃製、曬乾後製作而成的，它相比於新鮮的魚別有一番風味，而且味道更鮮美，能做成各種各樣的美食。那麼，魚乾怎麼做好吃呢?

一、四季豆炒魚乾

材料

四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

二、清蒸魚乾

材料

魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚乾

材料

魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

2、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

四、魚乾選購

魚乾是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚乾呢?

1、一級品的魚乾外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;鹹魚幹具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

2、二級品的魚乾外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;鹹魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

3、三級品的魚乾外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

另外，魚乾買回家後，要做好儲存工作。應把魚乾放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚乾中，否則魚乾會腐爛變質的。而越乾的魚乾，就越不容易出現腐爛現象。

好啦，給大家介紹了這麼多關於魚乾的做法，小夥伴們快動手嘗試一下吧。可以把自己做出來的成品圖發到後臺跟小編分享一下哦，不過，由於魚乾中含有較多的“亞硝胺”最好不要經常性食用魚乾或一次性過量食用魚乾，醃製食物畢竟不太健康。