買的火鍋底料要炒嗎
在中國火鍋是一種非常受歡迎的菜品，一鍋火鍋，只有擁有了作爲精氣神的火鍋蘸料、作爲肉身的配菜和作爲靈魂的火鍋底料纔可以稱之爲一鍋完整的火鍋。如果不想在外面吃火鍋，不妨在家裏自制火鍋，可是有朋友會有這樣的問題：買的火鍋底料要炒嗎?
那買的火鍋底料要炒嗎？
一、需要炒
火鍋——逃不掉的劫!重慶人對火鍋的喜愛不是三言兩語就能說清楚的，總之一週不吃兩次火鍋就全身不舒服。全國各地的人都愛吃火鍋，除了去店裏吃，很多人也喜歡買火鍋底料回家自己做，人們一般會選擇去超市購買火鍋底料，但是又會發現，拿回家自己做出來的，怎麼也沒有在火鍋店裏吃到的好吃，這是爲什麼呢?於是就有人把火鍋底料先炒一下，再加水煮。那到底火鍋底料要不要炒一下呢?今天我就來回答你。
一般在超市能買到的袋裝火鍋底料，我們稱之爲流通料，是在市面上隨處可買的料。大家如果是買的流通袋裝火鍋底料，這樣的火鍋底料要不要炒一下呢，當然可以炒，這樣能加速原材料味道的釋放，還可以根據個人的口味加一些香料炒出你喜歡的味道。
但是現在隨着火鍋行業的壯大發展，底料加工也越來越規模化，出現了很多專門爲火鍋店供料的廠家。這樣的底料從原材料到炒制工藝和時間火候，都是經過了專業的分析研究，炒製得可以說是剛剛好，才能使火鍋店老闆拿回去加清水就直接兌鍋，讓火鍋店運轉效率大大提高。使用這樣的火鍋底料要不要炒一下這個問題就顯而易見了，就不建議再炒了，再炒火候就過了容易有糊味。
二、不需要炒
火鍋底料目前在火鍋店裏出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
1.鍋裏放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有，開至小火，將郫縣豆瓣、薑片、蒜片一同炒香。
2.然後加入購買的火鍋底料放進去一同翻炒至融化(火鍋底料可以先切碎，這樣融化得比較快)，注意不要炒糊了，不然之後的火鍋會苦。
3.加入高湯，根據個人口味，加入幹辣椒、花椒、大蔥一起慢慢熬煮開香味就行了。
買的火鍋底料要炒嗎?這是一個回答很主觀性的問題。不同的人可以根據自己的需要去做。不炒的火鍋底料更能保持原汁原味，炒的火鍋底料會更香，在炒火鍋底料的過程中還可以根據自己的口味加入各種作料，比如大蒜、花椒等。朋友們學到了嗎?
