買的火鍋底料還用炒嗎？

火鍋底料是火鍋的靈魂，對於愛好吃火鍋的朋友來說，火鍋底料是吃火鍋必不可少的調料。火鍋底料的種類也有很多，如牛油火鍋底料、清油火鍋底料、酸菜火鍋底料、番茄火鍋底料、菌菇火鍋底料等。這裏就有一個問題，對於買來的火鍋底料還用炒嗎？

一、一些人認爲從超市買來的火鍋底料根本不需要炒

1、水開了加上火鍋底料，再煮會就行了，不用炒也很好吃的的。具體做法就是清水煮 ，加土豆片，稍微厚點 ，西紅柿，豆腐，少放點鹽就可以了，然後就是你喜歡吃什麼青菜都可以涮的了 。

2、鍋裏裝滿水(八分滿)，放入火鍋底料(比例以火鍋底料包上的說明爲準，一般一小包底料可以煮一鍋水)。

3、燒開水，適當調味即可。

二、一些人認爲買來的火鍋底料還用炒

底料是經過長時間煮，加工而成的。加熱就可食用，炒一下會更香。凝固是因爲底料多爲牛油與香料加工而成，牛油在常溫下會自然凝固。

以下方法僅針對重慶火鍋，紅湯鍋底。

1、鍋里加油燒熱(如果能買到牛油最好，不行就菜油吧)加姜蒜略炒，然後豆瓣醬，餈粑辣椒炒出香味，，放袋裝火鍋底料，，出味道後，再放點醪糟。，最後加高湯熬一陣，沒高湯就水吧，重慶老火鍋的話是放老蔭茶的，，然後丟一把辣椒花椒，憑自己口味吧，再加味精(正宗的都要加，只不過就看自己了)紅湯鍋底就行了。

2、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

3、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。

三、一些人認爲可以自制調料

很多人認爲從超市買來的火鍋底料很不安全和衛生，買來的底料中含有多種食品添加劑對身體有一定的傷害，於是很多人就自己製作火鍋調料，這樣做既安全又健康。下面小編就來介紹一下自制調料的方法：

原料：

牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。

高湯做法：

1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一隻熬製高湯;

2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉;

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。

以上就是關於買的火鍋底料還用炒嗎的回答。

所以對於買的火鍋底料還用炒嗎這個問題，不同的人有不同的看法，不同的人有不同的需要，大家不必過多糾結於這個問題，只需根據自己的需要來做就行。不炒的火鍋底料原汁原味，炒了的火鍋底料更香，自制的火鍋底料更加安全和健康，就看你喜歡哪種。