買好的火鍋底料怎麼炒

人們爲了節約時間都喜歡買比較方便簡潔的東西吃，火鍋也是一種快捷的吃飯方式，同時，吃火鍋也有一定的好處，在工作下班後，感覺精疲力盡，並且沒有時間和精力去做飯，那麼只需要一包 火鍋底料，隨便買一點自己喜歡吃的菜就可以作爲一頓飯吃了。

火鍋底料目前在火鍋店裏出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

一、食材

菜籽油適量，大蒜適量，老薑適量，高湯適量，大蔥適量，花椒適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣適量，火鍋底料適量

二、買好的火鍋底料怎麼炒

1、用魚,雞腿,豬腔骨,或大骨等熬湯，可稍放一些鹽。

2、鍋裏放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有，開至小火，將郫縣豆瓣、薑片、蒜片一同炒香。將少許蒜、大蔥、辣椒段、花椒下鍋煸炒出香味。把乾紅辣椒剪成兩段去籽，如果喜歡辣椒籽可留下。

3、然後加入購買的火鍋底料放進去一同翻炒至融化(火鍋底料可以先切碎，這樣融化得比較快)。把火鍋底料用油炒香，放入熬好的湯，開後，再放辣椒和花椒，(如果喜歡巨辣，就多放就好了，我經常放的和水煮魚的一樣上面漂滿一層)因爲火鍋底料裏有好多配料了，所以香料就不用放了.注意不要炒糊了，不然之後的火鍋會苦。

4、開了以後再將另一半火鍋底料放下鍋，同時放上一點牛油味道會更好。開後就可以轉移到火鍋裏準備吃了，如果是鴛鴦鍋就可以用熬好的湯做白湯了，調小料，用油料，還是麻醬就看自己喜好了。

5、加入高湯，根據個人口味，加入幹辣椒、花椒、大蔥一起慢慢熬煮開香味就行了。

三、注意事項

1、炒制過程中要注意除剛開始時用大火，之後全部改用中火炒制。

2、炒制過程必須不停翻炒。

3、先把味道調好，再放母料。花椒和幹辣椒把老油和母料放了再放。

4、一般推薦使用4:6鍋，即4分清湯6分油。

5、要看你想吃什麼火鍋了，各種火鍋有各自的煮法，放錯或放錯調料也就不好吃了。

在吃火鍋時，不要過量的吃要適可而止，也不要太頻繁的吃，但是， 透過我們的介紹，你應該對買好的火鍋底料怎麼炒有了一定的瞭解，平時候在家裏沒有多餘的時間時，你就可以去超市買一包火鍋底料，再買一點菜就可以做一頓飯了，希望我的介紹對你們有一定的幫助。