赤豆和紅豆的區別

赤豆和紅豆的區別比較大，大家可以看看自己比較適合吃哪款美食，多吃這兩款美食都是可以很好的調理我們身體的美食，紅豆含有大量的營養物質，赤豆可以和很多的菜品搭配起來吃，大家可以根據自己的情況選擇到底吃哪種美食比較好呢，還可以自己做。

赤豆和紅豆的區別

一、兩者顏色相同，但是形狀不同

1、紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃着比較硬。紅豆，又叫紅飯豆，個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，有祛溼作用。

2、赤小豆，個頭較小，有紅有黑，紅如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，裏面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。

3、在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皁草甙等營養物質。

二、赤豆的功效

1、通便

由於赤小豆含有皁草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。

2、減肥

此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。

3、健脾健胃

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅暑健脾的功效。

三、紅豆外形和功效

1、紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。

2、而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

3、可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。紅豆比較圓，煮完之後，紅豆會變軟。紅豆屬落葉喬木。

4、別名：孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸，酸甘化陰，故能補陰血。有疏風清熱，燥溼止癢，潤膚養顏的功效。

四、烹飪小貼士

1、赤小豆質地堅硬，難於煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛後，才加入粳米。

2、另外，赤小豆適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

3、赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

掌握了赤豆和紅豆的區別以後，大家還可以看看這兩款美食的功效，這兩款美食可以調理我們的身體，經常吃也不會造成對身體的副作用，這兩款美食吃起來都是口感比較好的美食，比較的清淡，不會對腸胃系統造成任何的負擔，大家可以放心食用的美食。