自制蟹粉鳳尾大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備竹節蝦一斤（也可以基圍蝦替代）、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣醬一瓶（100克）。

2. 將蝦去頭去殼，背部劃開去砂腸，加姜粉、鹽、澱粉和蛋清（半個）醃製好放入冰箱冷藏3個小時。

3. 將芸豆洗淨切菱形片，以沸水燙熟後油爆一下備用。

4. 鍋中放油一勺，熱鍋冷油入蝦仁滑至蝦仁捲起即可撈起，瀝去油；鍋中留少許油，將蟹粉爆香，倒入酸辣醬熬一下，然後放入蝦仁顛鍋幾下出鍋裝盆，以芸豆圍邊即可。