色拉油是什麼油 - 怎麼挑選好的色拉油

我們平時做菜的時候都是離不開食用油的，不過現在市面上出售的食用油五花八門，比較常見的就有菜籽油、芝麻油、色拉油、橄欖油等等，讓人挑得眼花繚亂。對於不經常做飯的人來說，是很難分辨這些油類的。就拿色拉油來說，很多人都不知道色拉油是什麼油，今天小編就爲大家介紹一下。

一、色拉油是什麼油

一般我們可以把食用油分爲動物油和植物油，而色拉油就是一種進階的植物油。它是由植物原油經過脫膠、脫色、脫超、脫脂等多種工藝處理而成，主要是用於西餐中的色拉或者是中餐裏的涼拌菜。根據原料的不同，色拉油還可以細分爲大豆色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油等等。這種油清亮透明，能夠直接生吃，而且吃起來不會感覺油膩，非常適合做涼拌菜。因爲這種油最初經常用來調和西餐裏的沙拉醬汁，所以被稱作是色拉油。色拉油是一種非常健康的油類，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，經常食用對我們的身體健康也是有好處的。

二、如何挑選好的色拉油

1.顏色

優質的色拉油顏色一定是比較淺的，一般是淡黃色或者是無色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹飪的時候也不會引起油煙、泡沫，更加能夠保持食物原本的風味。如果買到的是劣質的色拉油，那麼它的顏色就會比較暗淡渾濁。

2.氣味

從氣味上來說，色拉油一定是無味的，如果大家買到的色拉油能夠聞到明顯的異味，那麼劣質的。

3.包裝

優質的色拉油在外包裝上都是貼有標籤的，而且做工比較精細，生產日期、廠家、廠址、配料等資訊都是很齊全的。如果是劣質的色拉油可能就沒有標籤了，有些雖然也有標籤，但是上面的資訊都是不齊全的，做工也會比較粗糙。

4.品牌

如果大家實在不知道怎麼挑選好的色拉油，那麼也可以從品牌和銷量來入手挑選。畢竟品牌大的，知名度也會比較大，同時銷量又好的話就說明這種色拉油的質量、安全等各個方面都是能夠達標的，得到了消費者的認可，是優質的能夠放心食用的色拉油。

透過上文的介紹，想必現在大家都知道色拉油是什麼油了吧。平時做菜的時候少用點其他的食用油，多用色拉油這樣健康的油類，對我們的健康是很有好處的。不過需要注意的是，色拉油不能儲存太長的時間，也不適合反覆加熱食用。