你吃過麪做的涼糕嗎？

你知道面做的涼糕嗎？其實用面做的涼糕有糯米涼糕，它是北京傳統糕點的一種，一般是用蒸熟的糯米加上豆沙餡等甜口的餡料製作而成的，口感軟糯香甜，很受老人小孩的歡迎，很適合在炎熱的夏天食用，感覺吃着涼糕就能解暑。那你知道這種涼糕是如何製作的嗎？

一、面做的涼糕有哪些

1、糯米麪涼糕

材料：糉葉、糯米、紅棗

做法：

(1)糯米提前一天浸泡在清水中，棕葉泡4個小時，把紅棗用清水泡發到漲大，去核。

(2)糯米在先在鍋裏煮到沒有硬芯爲之，一般煮20分鐘左右就可以啦。

(3)在蒸鍋的籠屜裏鋪一層棕葉，先放糯米再放紅棗，再放糯米再放紅棗依次層疊(當然了也可以根據個人喜好放一些葡萄乾等果脯類)，最後一定要在最上面蓋上一層棕葉。

(4)大火蒸15分鐘左右，這個時候不要開啟鍋蓋，一定要在鍋裏悶一個晚上，更入味更勁道，第二天切塊早上開吃，很好吃的。

2、甜口小涼糕

用料：糯米粉100克、澱粉25克、糖30克、油35克、水150克

做法：

(1)準備原料並充分攪拌均勻，充分攪拌成稀糊狀。

(2)把容器放入微波爐用中火打一分鐘後取出充分攪拌，然後再放進去用中火繼續打一分鐘，再拿出攪拌，如此反覆五次，成半透明狀說明糯米麪已經熟了。

(3)裝袋壓餅。成糯米麪團後趁熱放進塑料袋裏，趕成麪餅狀。十幾分鍾放涼後剪開塑料代即可。

(4)放餡捲成柱狀。 這步跟卷壽司差不多，在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，放的是花生醬和紅豆沙餡。這裏請注意，壽司是把卷的料放在中間，涼糕是把餡料放在糯米餅的一端。

(5)切小段。還是跟切壽司一樣。切開後外面可以裹上自己愛吃的任何東西。

3、芝麻涼糕

食材：糯米適量、大米適量、紅豆沙適量、白芝麻適量

步驟：

(1)把糯米、大米洗淨，用水泡透。

(2)把糯米和大米，和勻，加適量水，放微波爐蒸14分鐘，蒸熟。

(3)用筷子攪散，晾涼。

(4)籠屜布用水沾溼，把涼涼的糯米平鋪在屜布上，屜布折回來。

(5)用擀麪杖，把糯米碾爛，擀成長方形片。

(6)把紅豆沙搓成長條，放在擀好的糯米上，捲成圓柱形。

(7)熟芝麻撒在案板上，將糯米卷均勻地滾上芝麻，切段裝盤即可

以上就是爲大家介紹的關於“面做的涼糕”的其中幾種的做法。其實糯米涼糕的做法並不難，可以用糯米粉或者是浸泡過的糯米來製作，而且涼糕的餡料可以自己來決定，可以加入各種自己喜歡吃的食材，也可以調整涼糕的甜度，是一種很適合在家制作的點心。