酸辣涼麪最正確的做法你會嗎？

酸辣涼麪是一道酸辣口味的菜，是屬於陝西地區的一道特色菜。但是有些小夥伴們自己在家做的時候會說爲什麼我做的不好吃、味道總是感覺不正宗呢？那麼爲了幫助大家解決這個問題，今天我們就來下向大家分享一下，酸辣涼麪最正確的做法。

酸辣涼麪最正確的做法

一、酸辣涼麪

酸辣涼麪是一道酸辣口味的菜品，屬於陝西菜。主要食材有面條、熟瘦豬肉、黃瓜、綠豆菜、雞蛋、鮮蝦仁、蕃茄丁等。

二、食用須知

麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。

三、小貼士

(1)煮麪條時不要煮的過軟了，通常點兩次冷水即可，煮的過軟吃起來沒有嚼勁。

(2)蕃茄醬是這款涼麪料的特色，不能用其它調料替換，檸檬汁沒有也可以。做調料時，可以一邊嘗一邊下調味，直至達到自己喜歡的口味即可。

四、酸辣涼麪最正確的做法

做法一：

(1)鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，蕃茄切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，紅椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。

(2)鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麪條煮熟。

(3)煮好的麪條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份。

(4)煮麪條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。

(5)用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼麪料汁。

(6)將麪條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲，蕃茄丁，黃豆芽，再淋上涼麪醬汁即可食用。

做法二：

(1)將黃瓜洗淨，切成細絲;綠豆芽擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼;將雞蛋打散，加入少許鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用;將熟麪條過涼，撈出瀝乾，盛入盤中。

(2)將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。

(3)將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麪上，澆上涼拌汁即可。

在文章中我們已經向大家分享了酸辣涼麪最正確的做法。相信大家也已經明白了自己的哪一個步驟出現了問題。在文章中我們向大家分享了兩種做法，大家可以透過自己的喜好來調整自己的做法。希望大家都能做出自己喜歡的食物，遠離外賣，享受生活。