炒麪的面煮熟後還過涼水嗎

現在人們生活水平不斷的在提高，因此也越來越追求生活的質量，各種美食也層出不窮，比如說炒麪，就是非常受大家歡迎的一種美食，而且做炒麪很快，在家裏也可以很方便的做出來，那麼炒麪的面煮熟後還過涼水嗎?

一、炒麪的面煮熟後還過涼水嗎

不過

相信大家很多第一次做炒麪的人都是不怎麼會做的，因爲沒有經驗，所以做出來的炒麪總是比較容易粘鍋，而且看着也很沒有食慾的，不太美觀。很多人把炒麪做成這樣，就是因爲他們把麪條煮熟之後，先過了一遍涼水，實際上這樣的做法是錯誤的。雖然過一遍涼水，可以把麪條迅速的降溫，再去翻炒，但實際上面條過了涼水之後，會使麪條變得更粘，再去炒的時候就非常容易粘鍋。所以大家在以後自己做炒麪的時候，一定不要煮熟之後去過涼水。

二、做炒麪的時候需要注意什麼

1.麪條煮熟之後，先將麪條控水，然後再放入盆中，如果我們不着急的話，可以等它溫度降下來，然後再加入一些食用油進去，攪拌均勻，這樣就不會出現麪條炒的時候容易粘鍋的現象了。

2.很多飯店做出來的炒麪，不僅麪條非常的光滑，而且吃起來也很香，就是因爲他們在煮熟麪條之後，把麪條放入冰箱中冷藏了一段時間，因此我們在家裏也可以這樣做，經過冷藏拿出來的麪條不僅非常的順溜，而且也很香。

3.炒麪應該什麼時候放調味品呢?很多人都提前很久就開始放調味料，實際上是錯誤的，在麪條快出鍋的時候，把調味料攪拌均勻，倒入麪條上，這纔是最正確的做法。這樣做出來的炒麪是很香的，並且也不會粘鍋。

很多人做炒麪的時候，會把麪條煮熟之後過一遍涼水。但實際上過一遍涼水之後，會使麪條都粘到一塊兒，再去翻炒的時候就很容易粘鍋，因此，我們不要讓麪條過涼水。如果想讓麪條更滑溜的話，可以在裏面加入一些食用油。