冒菜是什麼 - 冒菜和麻辣燙有什麼區別

大家平時吃慣了家裏面的飯，總是會喜歡到外面去吃一些小吃來改善一下口味，而現在很多年輕人都比較喜歡吃辣的食物，說到辣的食物，大家一定會想到一個地區，就是四川地區，然而四川地區有着一道特殊的菜品叫做冒菜，那麼冒菜是什麼呢?

一、冒菜是什麼

很多人覺得冒菜其實就是麻辣燙，但其實冒菜和麻辣燙是有着很大區別的，冒菜是四川成都地區的特色小吃，主要的口味就是以麻和辣爲主的，冒菜裏面的配料一般都是豆瓣醬，花椒和辣椒，並且這些香辛料都是需要經過嚴格的炒制才能用來製作冒菜的，如果說冒菜像麻辣燙的話，倒不如說冒菜更像是一個人的火鍋，裏面的食材配菜和我們吃火鍋的時候也基本上都相同。

二、冒菜和麻辣燙有什麼區別

1.配料上的區別

四川地區的冒菜多半都離不開新鮮的配料，這些香鮮料一般都是需要經過提前炒制的，而我們平時吃到的麻辣燙多半都是提前煮好的湯，裏面卻很少有放香辛料的。

2.口味上的區別

冒菜一般都是麻和辣相結合的，而這種麻辣的口感在麻辣燙當中是找不到的，很多地區的麻辣燙都喜歡在裏面加一些蒜汁，或者是麻醬，雖然兩種食物都是以辣味爲主的，但是由於其他的配料是不一樣的，因此在吃起來的時候，口味上是有非常大區別的。

3.形式不同

冒菜一般都是可以自己選擇，然後用來按斤售賣的，而我們吃到的麻辣燙多半是以兩種方式售賣，一種是自己選擇按斤售賣，而另外一種是帶有籤子的串串。

冒菜是什麼?其實冒菜就是四川當地的特色美食，無論是底料還是配菜，都與我們經常吃到的四川火鍋非常相似，並且辣度和麻度非常高，非常適合一個人想要吃火鍋，但是又不想出門的時候選擇的美食，如果大家還沒有吃過冒菜的話，可以搜尋一下週邊的餐廳，如果有售賣的品嚐一下。