燒白是哪裏的菜

隨着人們生活條件的不斷提高，燒白這樣一道經典的美味，也是家家戶戶可以吃到的了，但是大家都知道燒白美味，是否知道燒白是哪裏的菜嗎，下來就讓我來爲大家解答這一問題。

一、燒白是哪裏的菜

重慶，四川地區。

燒白是一道經典的川菜，是重慶，四川的特色菜。燒白作爲一道美味的川菜，是川蜀地區不可不品的美味，正宗的燒白做法很複雜，做起來費時費力，在四川當地也可能也只有本地的老人會做。燒白做法很是講究，燒白選取的是三線肉，尤其對梭皮是一個講究，這沒點手法和經驗是沒法完成的。做的好的燒白吃起來肥而不膩，帶點微甜的味道。

二、燒白做法的技巧

燒白由於做法麻煩，對手法要求很高，所以現在人們對這道菜的做法也越來越陌生，很多人覺得燒白都是些肥肉所以會覺得很膩，但實則不然，雖然燒白含有很多脂肪，但是燒白裏面也含有很多蛋白質和氨基酸，要適量的吃。

做燒白選材也很重要，燒白主要原料是五花肉，那麼在選取五花肉的時候要買一大塊的，不要買一條一條的，這樣在油炸的時候會更方便，也會更好切。煮肉用的水別倒掉，用來浸泡油炸過的五花肉是很好的，在切肉時，儘量要切的大塊，肉皮要煎的微微起泡成爲糉黃色的，這樣的肉做出來的燒白口感更好。在做燒白的時候可以適當的加入一些白糖，這樣可以讓燒白做出來的顏色更好，口感也更爲細膩。

燒白是川菜中的一道經典美味，現在的很多人怕麻煩也漸漸做不來這道美味了，燒白做法其實並不是很難，只要掌握了一定的技巧性，這道美味也就會變得很簡單。