爲什麼用高壓鍋做豬蹄

縮短豬蹄的製作時間。豬蹄中間有筋而且骨頭比較大，所以燉煮起來比較費時間，而使用高壓鍋可以縮短豬蹄的製作時間。燉煮的時間越久豬蹄越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以將高湯調好味後讓其涼成豬蹄凍後涼拌食用，煮好後豬腳湯中加入黑胡椒粉可以增加豬腳湯的香味。