湯圓的簡介 - 湯圓食用注意

每到元宵節，總會看到滿街的湯圓熱銷品，不僅是吃起來很好吃，而且光是外形就很吸引人。湯圓的營養價值豐富，而且吃起來也很美味。尤其是白白的外套裏面有好吃清香的陷，真的是很好吃哦，那麼我們今天就來了解一下湯圓的簡介，湯圓食用注意有哪些吧。

一、湯圓的介紹

湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米湯圓煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱湯糰，而在廣東被稱爲湯丸。據說湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節必備美食。

湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構成。餡料可甜可鹹，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果醬、豬油、砂糖等;鹹餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、乾貝等。湯底也可甜可鹹，可葷可素，常見的甜湯底，有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，鹹湯圓還可以是實心糯米糰，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳製作的素湯圓。

湯圓變得時尚了，也讓湯圓的消費羣體發生了變化。以芝麻、花生爲主打口味的傳統湯圓偏甜，一直以中老年市民爲主要消費羣體。而如今的時尚湯圓雖然也是甜食，但大量採用年輕人，甚至是青少年喜愛的原料來開發產品，其口味得到了年輕消費者的認可。

二、湯圓的食用注意

衆所周知，吃湯圓是元宵節的必備節目。但鮮有人知道湯圓究竟怎麼吃才健康。

1、大多數湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此，吃湯圓，一定要適量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強的人可以適當增加一些。但都不建議當飯吃。

2、元宵節吃湯圓，最好是在早餐、下午茶時間或宵夜時吃。如果是早餐吃，可以做主食點心，按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶與宵夜時吃，湯圓就相當於糖水之類的零食，不要吃得太多。

3、吃湯圓，還講究一個“慢”字。吃湯圓切記緩慢、小口，尤其是老人和孩子。湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎着並嗆入氣管，輕則引起嗆咳、呼吸困難，重則導致窒息。

4、以下六類人羣吃湯圓時要特別小心

(1)、糖尿病患者不宜吃甜湯圓，對於使用甜味劑代糖製作的湯圓或者是鹹湯圓也應淺嘗即止。因爲多數湯圓屬於高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含澱粉，屬於血糖指數和血糖負荷較高的食物，快速消化吸收對餐後血糖有較大的負面影響。

(2)、痛風病患者慎吃。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發生的可能。

(3)、對花生、蝦米等過敏的過敏體質人羣，要注意避免吃含有會導致自己過敏食材的湯圓。

(4)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者，都應避免在睡前2小時進食湯圓，以免加重反流症狀。

(5)、吃了酒糟湯圓不要駕車，駕車別吃酒糟湯圓。

(6)、安全起見，兒童應在監護人的陪同下進食，老人則可切成一小塊一小塊進食。對於吞嚥功能發育沒有完善的幼兒或者是吞嚥功能減退的老年人最好別吃。

湯圓的簡介以及湯圓食用注意已經分享給大家了，湯圓雖好，但是湯圓也有很多禁忌要注意，腸胃不好的建議不要多吃，也不要吃太多，不要爲了一時的爽快而使身體受影響。湯圓吃多了容易導致腸胃不適，甚至可能導致消化不良，所以在飲食上要注意。