綠豆湯煮多久最好 - 你必須瞭解的知識
夏天的時候天氣炎熱，我們需要降溫，解暑，但是我們一般降溫的方法是什麼呢，在室內吹空調喝冷飲，這對我們的身體都是有損害的，最好的方法是喝點兒綠豆湯，我們現在知道喝綠豆湯，但是綠豆湯怎麼做，需要把綠豆湯煮多久，這是我們不曾瞭解的知識，所以說下面我們來看一下綠豆湯多久才具有最佳清熱解毒的效果。
綠豆湯煮多久最好，你必須瞭解的知識
1、綠豆湯煮多久
煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，主要以清澈綠湯爲佳。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裏面的湯，放在白色的大碗裏面。這時的湯爲綠 色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。若要快速煮爛綠豆，可以將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿 手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
2、煮綠豆湯的注意事項
煮綠豆湯別用鐵鍋綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。2、煮綠豆湯時別加鹼綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉爲黃色。
所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。食用須知綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。
如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。由此可知，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
相信大家看了上面的文章，已經稍微的瞭解綠豆湯煮多久最好，我們在夏天喝一碗綠豆湯，清熱解暑是多麼的美妙，但是如果我們有中暑等嚴重的症狀，還是需要進醫院治療不能只依靠綠豆湯。來進行降溫解暑，我們還是需要醫生專業的知識來解決這個問題的。
