蒸肉末 - 你需要了解的做法

對於愛吃肉食的朋友來說，想吃點清淡的肉食，那蒸肉末是非常不錯的選擇。豬肉含有豐富的營養價值，吃起來也比較爽口，今天小編就教大家怎樣做蒸肉末才能最大化的留住其營養價值，又能使其更加美味。讓人讚不絕口的做法祕法就在這裏。

一、清蒸肉末簡介

清蒸肉末是一道菜品,主料是瘦肉、瘦肉,輔料是薑絲,製作難度普通。豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命B1,可以使身體有力氣。但是最大的困擾是,食用過多的豬肉後,會讓你更想吃東西,因此豬肉的攝取要適當。而且豬肉的脂肪與膽固醇含量高,即使瘦豬肉,其脂肪含量也高於瘦牛肉四倍多。豬肉爲人類提供和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用。成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。兒童每天50克即可。

二、清蒸肉末怎麼做最有營養

做法一、肉末放入盤內,加入薑末少許,加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、醬油、清水50ml拌勻醃製20分鐘。鍋內加入水煮開,肉放到籠屜蒸20分鐘即可。

做法二、將雞蛋去殼磕入大碗中,調入鹽、糖,胡椒粉攪打均勻。蛋液中倒入1杯溫開水,再次混合均勻。將混合蛋液用濾網過篩後,盛放入耐高溫容器中,撒上淘洗乾淨的蝦皮;將蒸碗覆上一層保鮮膜後,放入注水的大鍋內隔水加蓋蒸制,大火煮開鍋後轉中火蒸制大約12、13分鐘,至蛋液凝固熄火。利用蒸蛋的時間處理肉末:鍋燒熱注入少許油,三、四成油溫時將肉末下鍋快速炒散,炒至水分收幹油脂溢出時,加入生抽調味。將起鍋前淋入香麻油翻炒均勻,將肉末及汁蓋澆在蒸水蛋上,小蔥洗淨切末,撒上即可。

做法三、把豬肉洗淨,剁碎(挑選前夾心肉,帶點皮肉)這樣肉蒸起來嫩滑。再撒些鹽和糖混在肉裏攪拌,拌些料酒,蠔油,味極鮮醬油,攪拌均勻(調料可平自己的口味添加)接着用蒸鍋水燒開,把裝盤的肉末放入蒸鍋蒸15分鐘左右,出鍋時放些蔥花即可。大家快來試試吧

三、清蒸肉末怎麼做營養會流失

如果你蒸水蛋屢戰屢敗,不妨試試用溫開水來調製蛋液吧。生水中過多的空氣易使水蛋出現“蜂窩”,放涼後的溫開水可以避免這一情況的出現。2顆蛋配200ml的溫開水,很安全的配比,蒸出來的蛋羹要多水嫩有多水嫩。過道篩吧。蛋、水混合後的蛋液用細濾網過濾一下,可以清除攪打時產生的浮沫及蛋液中的小黏塊,有利於蒸制後的平滑。覆層膜。可以避免鍋內循環熱氣生成的水珠,從鍋蓋處滴入蒸碗中。

四、清蒸肉末各食材的處理方法

將一塊瘦肉洗乾淨,如下圖所示,放在砧板上,如果想把肉切成小塊,利於小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,(如果大人吃的話,就忽略這一步驟)可以看到肉的紋路如下,取出其中的一塊,看到肉的紋路一條一條的,而正確的切法,就是把刀和這些紋路垂直。

看到這裏是不是已經開始流口水了，對於愛吃肉食的朋友們，清蒸肉末可以讓自己保持身形和體重平衡，不會擔心吃太多肉食會導致一些身體亞健康，只要合理的進食，保持營養均衡，也不必刻意的戒肉食。營養搭配才能讓自己的身體更加健康。