紅幹椒你愛吃嗎 - 看看都有哪些類型

有很多朋友平日裏都非常喜歡吃辣味的食物，辣味的來源就是各種辣椒了。現在做菜用到的比較多的辣椒就是幹椒，這種辣椒的味道非常的濃郁，很多做川菜的師傅平日裏做飯的時候都會用到這種辣椒，有很多喜歡做菜的朋友都非常關心紅幹椒有什麼樣的種類，今天小編就給大家詳細的介紹一下紅幹椒種類。

紅幹椒的種類

1.二荊條

這是辣椒中的明星，是川菜師傅在做菜的時候最愛加的一種配料，他的體型和其他的幹辣椒差別比較大，不像其他的幹辣椒那麼小，體型比較的長比較的粗。辣椒皮的表面也是皺皺的，顏色是暗紅色的，但是二荊條的香味非常的濃郁，熬出來的紅油顏色也比較紅，而且它的辣度不算很高，所以適合大多數人的口味，一般來說都是用來製作辣椒油和幹碟，它的香味非常的濃郁。

2.子彈頭

子彈頭紅幹椒分爲兩種類型，一種是河南產的，一種是貴州產的，因爲他的樣子像是一顆子彈，所以說得到這個名字，貴州的子彈頭要比河南的矮胖一些，子彈頭的辣度和香度都一般，屬於一種萬能的辣椒，炒菜的時候隨便扔進去幾粒，就會覺得菜有一些微辣微香，但是又不會覺得味道很濃烈。平日裏，子彈頭可以用來打成粉，也可以熬成辣椒油，做幹碟，一般小館子都喜歡用子彈頭，因爲它的價格便宜。

3.燈籠椒

燈籠椒也是因爲它的形狀非常像燈籠，而得到這個名字，樣子看起來很喜慶，主要是有一種很濃郁的香味，所以說，在做紅油的時候，都會用它來提升香味。

4.小米辣

小米辣大家應該非常熟悉的，在家庭做菜的時候都會使用這種調料，它的辣度是比較高的，一般都是用來磨成辣椒粉增加辣味，也可以也可以熬成紅油或者做幹碟，但是小米辣菜製作的時候需要注意不能夠長時間的加熱。因爲加熱會淡化辣椒中的辣椒素，影響它的辣度。還有一種非常辣的辣椒叫做魔鬼辣椒了，是世界上爲數不多的非常辣的幾種辣椒之一，如果你非常能夠吃辣的話，可以嘗試一下。

是不是看了今天的文章介紹，大家才知道，紅幹椒原來還有這麼多的種類，其實我們在生活中是不可能遇到這麼多種類的紅辣椒的。比較常見的就是小米辣了，因爲它的味道能夠爲大多數人接受，大家有機會去到川菜館子的話，可以瞭解一下這裏的做菜師傅用的是哪種辣椒。