關於泡茶水溫的知識你瞭解多少呢？

在日常生活裏面，茶其實也是悄無聲息的佔據着我們的生活，不同品種的茶葉沖泡出來的茶湯滋味各有不同，每個人所鍾愛的滋味也是各式各樣的。不過呀，大家又知道不知道茶除了有品種之分以外，對於泡茶的水溫也是有所區分的。今天大家就跟着小編的腳步一起來學習關於泡茶水溫的小知識吧!

泡茶水溫

不是所有的茶葉都需要用到沸騰(100℃)的水，比如說是細嫩的綠茶這類的茶葉，尤其是綠葉裏面的名品西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片等的茶葉，這種優質的茶葉都是選其新鮮細嫩的茶葉的，實際上是不適宜用到沸騰的熱水的。

這一類茶葉最適宜的是將沸水晾到80℃左右再衝泡，是最好的，有的茶葉品種甚至是可以用70℃的水沖泡，就比如說是洞庭碧螺春。大家都泡茶葉的時候可以先倒水，再放茶葉，因爲在沖泡的時候，水溫過高的時候會導致茶水變深，香味也會遭到一定程度的破壞，茶葉原本的滋味就會被破壞掉無法品嚐出來，而且被沸水沖泡是很容易會破壞掉裏面的營養物質的。

1.綠茶和黃茶

大家都知道綠茶其實是屬於不發酵茶，鮮嫩的口感就是它最大的賣點，這類茶葉最好就是現泡現喝，這類茶葉適合的沖泡水溫是80℃，80℃的水溫不但不會破壞茶葉本身含有的營養成分，還能夠充分的享受到綠茶原本的好滋味，此外，沖泡的時間主要不要過長，黃茶因爲性質和綠茶一樣，所以他們的沖泡方法是基本一致的。

上投法：先向杯子中加入2/3的熱水，然後加入茶。

中投法：將1/3的熱水加入杯中，然後加入茶。

下投法：即是煮茶的最常見方法，在添加茶後立即加入熱水。

正常來說，綠茶在第二泡和第三泡裏的味道是最好的。

2.紅茶

紅茶是可以沸水沖泡的，接着利用環壁注水，達到快速出茶的效果，大家都泡的時候要注意不能留茶湯在蓋碗中。因爲第一泡茶沒有出乾淨是會影響到後面的茶的，導致後面的茶水發澀，所以說第一泡茶是關鍵。

看完以後是不是很吃驚呢，原來泡茶水溫居然有這麼多的大學問在裏面，茶的品種不同對於茶水的溫度也是有着不同的要求，只有配上合適的茶水溫度，這樣泡出來的茶湯纔會好喝又有其本身獨特的風味，大家可以根據上面提到的三種茶葉所需的溫度來進行沖泡，相信會有驚喜的。