蔬菜中哪些是瓜類的 - 瓜類蔬菜如何食用

蔬菜中哪些是瓜類的？其實有很多，我們呢平常用來做菜的菜餚，帶上瓜字的，基本都是瓜類蔬菜。瓜類蔬菜是夏天最常見的蔬菜，不僅價格便宜，味道清甜，還可以消暑補水。不管是蒸、炒、燜、煮、燉，還是涼拌等，都非常美味而富有營養。下面我們一起來看看蔬菜中哪些是瓜類的？瓜類蔬菜如何食用？

一、蔬菜中哪些是瓜類的

1.涼瓜

涼瓜和苦瓜屬於同一品種，南方多產涼瓜，北方多產苦瓜，涼瓜的顏色看上去更淺，顏色發白一些，體型也較苦瓜胖，外皮更加光滑。多用來炒菜和煲湯。

2.歐洲西葫蘆

顏色深綠、外觀挺實，原產於美洲，它主要產於夏季，最長可達30公分。這種西葫蘆主要可以用來清蒸、水煮或者填入餡料烤熟，或者做成甜辣醬和果醬。西葫蘆的花意大利人用它來裹上面糊油炸，很有 特色。

3.香蕉西葫蘆

香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉、果皮爲黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果爲主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適於生食，也可炒食或做餡，其嫩莖稍也可做菜食用。

4.苦瓜

苦瓜的顏色更加翠綠，外表的條紋也更加明顯，吃上去更苦。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增進食慾，健脾開胃。所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

5.水黃瓜

也就是我們平時見到的黃瓜，黃瓜也叫胡瓜，本來不是我國的特產，中醫認爲黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。夏天吃黃瓜主要注意清洗乾淨。黃瓜性涼，不要直接吃從冰箱內直接拿出來的黃瓜，以免傷害腸胃。

6.絲瓜

絲瓜原產於印度，元朝引種我國。絲瓜是夏秋季節主要的果類蔬菜之一。絲瓜以嫩瓜供食用，瓜肉細膩柔軟、清香滑口，炒食或煮湯皆可，味道鮮美。

7.廣東絲瓜

其形態基本與絲瓜相同，但其莖有明顯的棱角，卷鬚下部也有棱。我國廣東、廣西有栽培，北方比較少見。嫩果可蔬用，具有有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

二、如何食用

瓜菜類食材生在夏天，自然非常適合夏季的飲食習慣，喜歡清脆的可以直接入口(比如黃瓜)，喜歡軟滑的可以簡單烹炒(比如絲瓜、西葫蘆)，煲湯對於瓜菜來說也是不錯的選擇(比如苦瓜)，搭配起來也很方便，無須太多調料，搭配一種肉類、或者蛋類、甚至單獨烹調都能做出獨特韻味。

蔬菜中哪些是瓜類的？像我們常常吃的涼瓜、苦瓜、青瓜、黃瓜、西葫蘆、絲瓜、角瓜、佛手瓜等，種類非常豐富。那麼瓜類蔬菜如何食用呢？像黃瓜青瓜這類是可以生吃的，拍黃瓜之類也不錯。另外大多的瓜都是可以直接炒或者煮湯的加上肉類蛋類就可以了。