杏仁拌蕨菜 - 營養又健康

杏仁是大家都很喜歡的，而且可以美容，還可以通便，營養價值豐富，不過單吃杏仁總覺的有點單一，那大家不妨試一試杏仁拌蕨菜。蕨菜同樣有着人體不可多得的營養元素，在拌蕨菜的時候加上一點杏仁，營養價值翻倍了，還讓拌菜的味道更佳富有層次感。

一、杏仁拌蕨菜

1、用料

蕨菜 適量、杏仁 適量、食鹽 適量、醬油 適量、醋 適量、雞精 少許、蒜 適量、香油 適量、白糖 適量。

2、做法

（1）蕨菜去掉老根，清洗乾淨

（2）將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段

（3）加入調料以及杏仁，拌勻即可

二、蕨菜的營養價值

1、蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。 

2、蕨菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進胃腸道消化，減少腸胃對脂肪的吸收，具有下氣通便，清腸排毒的功效，適宜大便祕結，習慣性便祕者食用。 

3、蕨菜中富含鉀，鉀元素可以調節細胞內的滲透壓和體液酸鹼平衡，參與細胞內的蛋白質代謝，維持神經和肌肉的正常功能，適當的補充鉀元素可以穩定血壓，防止血壓上升或降低，所以蕨菜具有降低血壓的功效。

4、蕨菜中的蕨菜素，對於細菌具有一定的抑制作用，可用於高燒不退，熱毒溼疹等症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。 

5、蕨菜中的維生素E和黃酮類物質可以有效抵抗體內自由基對細胞的損害，阻止亞油酸的氧化，所以蕨菜可以延緩衰老，保持肌膚活力。

三、杏仁的營養價值

1、杏是維生素B17含量最爲豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果，人們都喜歡吃。據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據科學分析，經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

2、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

4、杏仁富含維E，有美容功效，能促進面板微循環，使面板紅潤光澤。

小編給大家準備的杏仁拌蕨菜您學會了嗎，是不是特別簡單呢。其實有許多我們平日裏覺得吃法單一的食物，只要跟其他食物搭配在一起，吃起來也還是覺得有種新鮮的感覺，要向發覺更多的吃法，還是要大家時刻有一種創新的熱情，這樣我們的餐桌才能豐富起來。