減肥能吃辣嗎 - 小心越吃越胖

減肥的時候能不能吃辣呢，吃辣的話會不會變胖，吃很多會不會有利於減肥，減肥的時候吃辣椒健不健康，應該吃嘛，如果可以吃每天應該吃多少，什麼時間吃呢，什麼人可以在減肥的時間吃辣。什麼人不能吃呢，減肥的時候吃辣椒有沒有什麼好處和壞處呢

一、減肥能吃辣嗎

很多人問過這樣一個問題：爲什麼營養食譜中很少看到辣椒呢？特別是減肥食譜，總是要叮囑清淡一點。短時間還好，時間長了，嘴裏就難免寂寞。

減肥期間能吃辣味食物嗎？是不是辣椒會讓人長胖呢?

其實真不是這樣的。

從營養角度來說，清淡的意思，並不是不吃魚不吃肉不吃蛋，也不是辣椒花椒胡椒蔥薑蒜都不能用。營養師不是佛教家，不考慮什麼「五葷」之類問題。

辣椒素這東西，雖然有點刺激性，但本身並不會令人發胖。

同時，辣椒素還有一定的降低炎症反應的作用，並不會讓人口舌生瘡，出現種種俗話所說的「上火」症狀。

那麼，爲什麼在營養食譜裏很少看到辣菜呢?爲什麼北方地區的人們吃了重口的辣味菜餚，的確是容易產生各種不適，還容易長胖呢?這就要從辣味菜餚的做法和吃法上來討論了。

二、吃辣味的菜之後，有沒有增加食量呢

辣椒素雖然有利於消耗熱量，但是它同時也促進食量。有些辣椒醬產品號稱「每月多吃一袋米」，就形象地說明了辣椒的刺激食慾作用。它引起的熱量消耗很有限，而增加食慾作用卻不可忽視。

三、吃辣味的菜餚，有沒有配着吃進去很多油很多鹽呢

對於大部分地方的人來說，那些重口辣味的菜，同時也是油鹽量都很大的菜，而不是隻有辣椒、少油少鹽的菜。

比如說，配着辣椒，放油多，脂肪就多，熱量就高。別忘了炒菜油就是含量超過99%的脂肪。這樣又香又辣的東西，肯定是更加刺激食慾，那麼多吃之後促進發胖的作用也自然會更強了。

四、吃辣味的菜餚同時，有沒有吃進去很多美拉德反應產物和脂肪氧化產物呢

香辣的菜餚通常都需要先放很多油，把辣椒和其他調味品煸炒一下。火必須大一些，油溫必須高一些。

這種高溫煸炒不僅促進油煙生成，而且會在高溫下產生很多美拉德反應產物，比如丙烯酰胺，還有脂肪氧化聚合產物，比如多環芳烴類致癌物。

人們經常發現，大廚吃得並不多但是容易發胖。

有研究認爲可能是因爲烹調煙氣造成的致肥效果。高溫烹調帶來的美拉德反應則會產生各種濃烈的香氣，具有強烈的促進食慾作用。

減肥的人本來就因爲少吃而感覺不滿足，再聞到這樣的香氣，任是鋼鐵意志，恐怕也扛不住如此強烈的食物誘惑，難免會多吃一些。

說來說去，這些增肥效果，真的不該讓辣椒來背鍋啊!但是，如果沒有它們，辣味菜餚還有多少吸引人的魅力呢。

所以呢，營養師們在設計減肥食譜的時候，一般都不會設計辣味的菜餚，您理解了吧。再說，本來就有很多人不吃辣，假如刻意設計辣味減肥食譜，會有很多人提出抗議的：「臣妾真的不吃辣啊，這個食譜沒法用!」

減肥能吃辣嗎，答案是能，但是也不能多吃，適當的吃些辣椒也是可以的，有些人吃辣的時候會讓人出汗，有大量汗排除自然也是有助於減肥的，但有些人這樣不會不會出汗。而且不利於減肥，所以減肥的時候到底能不能吃辣，要看個人的體質了，少吃還是可以的。