吃杏鮑菇過敏了怎麼辦 - 吃杏鮑菇時一定要注意這些問題！
杏鮑菇是我們生活中很常見的一種食用菌種，它的外觀形狀特別像一種食蟲的植物豬籠草，而吃起來的口感是十分厚實鮮美的，有一種吃肉的鮮香，不過，很多人在吃過杏鮑菇之後都會出現面板發癢、紅腫等過敏的表現，這個時候我們應該怎麼辦呢？
一、吃杏鮑菇過敏了怎麼辦
如果是在接觸了杏鮑菇之後出現了面板的異常，例如紅斑、皮疹、瘙癢等，就說明對杏鮑菇有了過敏反應。
意見建議：有了過敏的症狀，就儘量少接觸導致產生過敏的物質，瘙癢劇烈的情況下，服用抗過敏的藥物進行治療。
二、吃杏鮑菇的注意事項
1、一定要炒熟後再食用
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。
2、杏鮑菇的保鮮時間
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
3、浸泡杏鮑菇的注意事項
如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因爲浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。
三、怎麼挑選杏鮑菇
1、看菌蓋
菌蓋爲圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右爲佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、看菌褶
菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、看菌柄
先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右爲佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
由以上爲大家介紹的內容，我們可以看出，如果吃杏鮑菇過敏，首先要做到的就是停止再繼續食用杏鮑菇，接下來如果是過敏症狀比較嚴重的患者就可以吃一些抗過敏的藥物進行治療或者是及時去到醫院就醫，另外，上面提到的吃杏鮑菇的注意事項大家也一定要引起重視哦。
