生黃豆芽有哪些注意要點？

來源：飄香吧 1.2W

豆芽是人們生活中經常食用的食材，不僅可以直接當做蔬菜進行素炒，而且還可以和肉類進行混合做成包子、餡餅、餃子等食物，豆芽水分多而且吃多了也不會膩，人們經常買來吃或者直接在家裏自己學着發黃豆芽，那麼生黃豆芽有哪些注意要點？

生黃豆芽有哪些注意要點

1.選材，我們要想生黃豆芽順利的話，那麼就得從原材料黃豆下手，在選擇食材的時候，儘量選大粒飽滿圓潤的黃豆，這樣的黃豆可以充分吸收水分，所發出的黃豆芽也會更加的更長更大，水分含量也會更加的多，泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了)，將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。

2.整潔，所準備的工具如裝載的盆子、屜布等都一定要乾淨，整個過程一定不要有一點油，有油的話豆芽則會爛。找來一塊乾淨的布(紗布或者籠屜布)，用水浸溼，蓋在發起來的豆子上面。然後找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等着豆子發芽。

3.摘選，豆子大多數都已經發芽的時候，就要精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉，以免佔用盆中的位置。找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆。將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛纔那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4.澆水，第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，(澆水的時候將紗布拿開)。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞裏流出來，流到下面的盆子裏。以後再澆水的時候，用下面盆子裏蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。

如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子裏，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留着，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒乾淨，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。

注意事項

1.整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。

2.每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持溼潤。

3.如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子裏面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過於細長的豆芽了。