茼蒿拌桃仁的做法、簡介
茼蒿是一道非常有營養價值的綠色蔬菜，脆脆嫩嫩的。那麼茼蒿拌桃仁的味道怎麼樣呢？外面的茼蒿拌桃仁價格比較高而且也不是特別好吃，所以小編決定自己做，所以今天就帶大家來做一道茼蒿拌桃仁。既美味又健康還很好吃，那麼一起來做做看吧，順便了解一下他的營養價值與功效。
一、桃仁茼蒿簡介
（一）、桃仁
桃仁爲薔薇科植物桃或山桃的乾燥成熟種子。栽培或野生。主產於四川、陝西、山東、河北等地。原植物桃生於各地;毛桃生於海拔 800～1200 米的山坡、山谷溝底或荒野疏林及灌叢內。味苦、甘、性平。入心、肝、大腸經。功效活血祛瘀、潤腸通便。臨牀用名有桃仁、煨桃仁、炒桃仁。
1、活血祛瘀或者叫活血化瘀，臨牀主要用於體內有瘀血阻絡，引起的這一些疾病的治療，比如說最常見的是跌打損傷。還有一個就是有痛經、月經不正常等等。這種體內有瘀血的是由於瘀血阻滯所引起的這些疼痛或者疾病，常配合桃仁做治療;
2、潤腸通便的作用，對於有腸燥便祕的患者可以加桃仁，起到潤腸通便的作用;
3、止咳平喘，桃仁裏邊含有苦杏仁苷，具有止咳平喘的作用，也可以用於治療咳嗽、氣喘;
4、抗炎鎮痛，主要是用於跌打損傷引起的局部腫脹疼痛。
（二）、茼蒿
又稱同蒿，爲菊科一年生或二年生草本植物，因其“有蒿之清氣、菊之甘香”，在中國古代爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。作爲一種藥材，茼蒿有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效，被中國各地花園觀賞栽培，河北、山東、河北石家莊等地有野生茼蒿生長。
茼蒿葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎，中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形。
原料: 細 茼蒿250克，鮮核桃仁25克。 茼蒿拌桃仁 調料：鹽3克，味精5克，冷鮮湯25克，香油10克，蠔油2克，胡麻油3克。
二、材料
原料: 細 茼蒿250克，鮮核桃仁25克。 茼蒿拌桃仁 調料：鹽3克，味精5克，冷鮮湯25克，香油10克，蠔油2克，胡麻油3克。
三、製法
1、將茼蒿擇洗乾淨，控幹水分，切段備用，核桃仁制淨裝盤。
2、將所有調料放在一個碗中調勻，淋在茼蒿、桃仁上即成.
四、技術關鍵
1、做這道菜動作要快，事先把所有調料調勻，迅速成菜後澆入調料，拌兩下立刻上桌，如果時間長了或者攪拌過多，菜品會有蔫軟之感，不夠鮮亮。
2、此菜最好用鮮核桃仁，如果用幹核桃，需要在水中加少許鹽，泡2小時，搓洗去核桃仁上的黑膜即可，但效果不如鮮核桃仁。
茼蒿拌桃仁的做法已經分享給大家了，是不是很簡單，而且很有營養的。茼蒿的搭配方式有很多，沒想到和桃仁和茼蒿搭配起來這麼美味，讓我有點意外。所以呢。茼蒿不僅美味，還可以做很多美味的食材。那麼今天的介紹就到這裏了，大家可以試試。
