火鍋配菜放什麼好 - 清淡濃郁都相宜
北風吹，雪花飄，冬天又來了，不知不覺又到了三五好友圍在一起吃火鍋的季節。火鍋之所以受大衆的歡迎最主要是因爲可以大家聚在一起，燒好一鍋熱湯底，放入大家都喜愛的食物，點上調配的醬料一起開吃場面好不熱鬧。那麼我們吃火鍋配菜放什麼好，清淡濃郁都相宜!
一、火鍋配菜放什麼好
按照蔬菜時節的順序應時而食，春夏吃瓜果，秋冬則是吃青菜的時節。西洋菜、大白菜、油菜、大蔥、芹菜陸續上市。而從入秋開始就要貼秋膘，多吃肉類食物，增加體內的營養以抵抗接着要到來的寒冬。清淡的肉可以選脆肉鯇等魚類和雞肉也是一個好選擇。而紅肉就最受大衆歡迎，滋補的羊肉，富含蛋白質的牛肉，香醇的豬骨熬湯等等。
二、湯底配菜對對碰
1.羊肉火鍋
羊肉是有補體虛，祛寒冷的好處最適整個冬天吃的食物，平常聽得最多的就是涮羊肉。由於羊肉有羶味這個缺點，所以吃火鍋前要準備好去羶的香料，放到鍋裏，逼出血水去腥。然後放入開水煮羊肉，熬火鍋湯底的話建議用羊腿肉，大塊的羊腿骨熬到的骨髓流出湯，可以讓湯底變得更加的香濃。放入姜和蔥燉出一鍋濃郁的白湯。
2.鯇魚火鍋
鯇魚肉脆嫩爽口，是做火鍋的好食材。首先把魚的骨和肉切開分離，骨剁成塊，肉則切片。分別用蔥姜，料酒，鹽，白胡椒粉醃製約一個小時，洗淨的魚片控幹水，加上蛋清，鹽，白胡椒粉，土豆澱粉一起拌勻。下鍋時，先下魚骨，魚肉則要一片一片地放入鍋內，鍋中可加入白豆腐、大白菜等讓湯底熬得更加雪白清香。
3.雞肉火鍋
做火鍋湯底最好是選擇老母雞，雞肉剁塊洗淨備用，枸杞、黨蔘、當歸等放入鍋內煮至水開然後就可以放入雞肉塊，再加入雞精、鹽等調味，一個雞肉火鍋湯底就完成了。
4.再來就是各種大家都喜歡的火鍋常客了
首先葷菜我們選擇：牛百葉、肥牛片、鴨腸、雞爪、香腸、羊肉片、裏脊肉、豬肝、豬腦、豬天梯、鴨舌、蟹柳、牛肉丸、豬肉丸、魚丸、鮮蝦等等。至於素菜我們可以選擇：土豆，金針菇、平菇、豆皮、大白菜、西洋菜、海帶、豆芽、油菜、木耳、腐竹，特別是炸過後的腐竹，下鍋後吃起來特別香口。
冬天來臨，無論是朋友聚會還是家人聚餐都首先火鍋，火鍋配菜放什麼好？清淡濃郁都相宜。選擇滋補的羊肉、雞肉火鍋、還是清淡的鯇魚海鮮火鍋，大家圍在一起吃着熱熱的火鍋抵抗寒冬的冷氣，就是最讓人暖心的大餐了。
