餛飩湯料怎麼調 - 這裏有妙招！

混沌外形雖然與餃子很像，但是混沌究竟還不是餃子，混沌也是冬天人們愛吃的一種食物，我吃過很多食堂的混沌，打着混沌的旗號，但是餡與餃子餡毫無差別，可以說就是餃子，但是有一家專門賣混沌的小店，讓我記憶尤深，念念不忘，那麼，混沌湯底怎麼調才好吃呢？

一、餛飩湯料怎麼調好吃?

1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻

2、白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)

3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗裏放入一些蔥花。

二、怎麼煮餛飩

1、放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純淨水，大家隨意啊。

2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!

3、緊接着很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。

4、當鍋裏的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。

5、當水再次滾開餛飩全部浮起了，調小火再略煮1分鐘即可出鍋。

6、我喜歡吃幹餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住。

三、餛飩餡的做法

1、選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。

2、鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的纔會好吃。

3、肉要細碎。菜也要細碎，拌和要向一個方向，直到看見一切的肥肉變化成絲狀即可。

4、至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水

四、餛飩皮的做法

1、麪粉加涼水、一點鹼和成麪糰。將整塊面分紅不超越二吋見方之小塊加乾麪粉，儘量擀開，但至必定程度就擀不薄了。

2、這時以玉米澱粉取代麪粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。

3、和麪的時候最好放個雞蛋在裏面，面不要太軟，要比擀麪條要薄.擀到合適的時候把擀麪棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麪皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。

4、抽擀麪棍前要在面上多撒乾麪粉，防止粘連。

餛飩湯料怎麼調這個問題是個好問題，因爲很多小孩老人都很喜歡吃餛飩，在他們看來，餛飩可是比餃子好吃的食物。然而餛飩湯料怎麼調確實是個技術活，哪怕是專業的廚師第一次做也不一定能做好，一直熟悉的都是媽媽的手藝，吃別的就更是不能忍受一點點瑕疵了。