小龍蝦的吃法有哪些 - 具體步驟是是什麼

如今，掀起了一場吃小龍蝦的熱潮，各地的龍蝦賣得風生水起，商家更是笑得合不攏嘴。往往幾個朋友湊在一起，非要點一盤小龍蝦，戴上一次性手套，津津有味地吃起來。其實，龍蝦的吃法除了麻辣小龍蝦，還有其他呢。今天給大家介紹三種，讓你體驗自己動手做小龍蝦的快樂。

小龍蝦的吃法有哪些

一、魚香小龍蝦

原料：小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

製作：

1.小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。

2.炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

3.炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。

二、香辣小龍蝦

原料：小龍蝦500g、幹辣椒100g、幹青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。

製法：

1.小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。

2.鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

3.鍋中放少量油，放姜、蒜片、幹辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤

三、十三香小龍蝦

用料:小龍蝦3斤,十三香個人口味添加,姜5片,鹽個人口味添加,啤酒2瓶,蒜5瓣,生抽個人口味添加,青辣椒2個,黃瓜1根,香菜1把,小米辣6個,八角1個

1.龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線(自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去)然後將水瀝乾。

2.生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段。

3.起火鍋內下油，放適量鹽燒熱。

4.下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒。

5.加入十三香，(十三香的量看個人口味)八角繼續翻炒。

6.加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右。

7.開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒。

8.最後加入香菜，大功告成～。

龍蝦的吃法很多，同時，龍蝦並不是全身可以吃的，在吃龍蝦的時候，講究的是：把頭丟掉，把龍蝦背上的筋剔除。因爲龍蝦頭部含有大量的重金屬和細菌，一不小心就會進入人體內。而且龍蝦必須煮熟煮透，這樣吃起來才安全和衛生。最後，龍蝦不宜多吃，吃多了胃脹不消化。