五香薰魚的製作方法 - 具體的步驟都在這裏了

魚類食物的烹飪方法應該來說還是挺多的，而且魚肉也是我們經常可以在餐桌上看到的一種肉類食物，通常我們可以將魚肉紅燒，清蒸燉湯都是非常不錯的，接下來小並會向大家介紹的是五香薰魚的製作方法，五香薰魚也是一種很不錯的，對於魚肉的烹飪方式。

五香薰魚的製作方法

1.首先我們需要準備一些製作五香薰魚的時候，可能會使用到的材料，其中最主要的就是魚肉，這邊小編建議大家使用的是草魚，因爲草魚的魚刺相對來說不是特別多，而且特別適合拿來製作成五香薰魚。

2.首先，我們需要將草魚清洗乾淨，然後將草魚從背部劃開，把草魚切成大小差不多的塊狀。把草魚放到一個乾淨的碗裏，然後往裏面適量的加入一些醬油，生薑片和蔥段醃製大概十分鐘左右的樣子，往裏面加入料酒，五香粉，糖，醋和生薑油等，同時加入適量的水燉煮大概五分鐘左右的樣子，然後乘到碗裏把魚晾涼。

3.把油鍋清洗乾淨，以後將油鍋當中多餘的水分擦乾，然後往裏面倒入一定數量的食用油，等到油溫達到八成熟的時候，也就是說面上有很明顯的煙氣，往上冒的時候就可以將魚片放入道食用油當中了，需要注意的是，最好一塊一塊的放入，否則魚片很有可能會粘連在一起。

4.等魚片放入油鍋當中以後，要用筷子輕輕的拌一下，等到草魚被炸至表面略黃，並且魚肉開始發緊了以後，就可以把草魚從油鍋當中撈出，把多餘的油瀝乾。

5.需要注意的是，草魚的魚肉其實是非常容易碎的，所以在炸草魚的時候儘量要減少翻動，最好是可以復炸一次，這樣口味會更加好一些。

6.接下來我們需要對醬料進行調配，可以準備一些生抽，滷水汁，豆豉油和食用鹽，均勻的攪拌在一起，也可以根據個人的口味往裏面添加一些其他的調味料，然後將已經炸好的草魚在調味料當中稍微浸泡一下之後，馬上撈出，否則草魚會吃上去特別軟的。可以在五香薰魚上放一些蔥花，這樣可以使五香薰魚片的更香一些，會讓人更加有食慾。如果可以接受香菜的話，香菜也是非常不錯的一種選擇。

五香薰魚的製作方法其實是特別簡單的，其中最關鍵的一個步驟就是炸草魚的步驟，在炸草魚的時候，一定要控制好火候以及炸草魚的時間，另外，不要過多的對草魚進行攪拌和翻動，這樣很有可能是炸出來的草魚變得很鬆散。