稀有的榴蓮什麼味道 - 你吃過嗎
大家只要一去超市，就會去水果區逛一圈，基本上還沒有到水果區，就能聞到各種瓜果的香味，確實很多水果都是香噴噴的，但還有一些水果是有異味的，比如榴蓮，那麼，榴蓮什麼味道，榴蓮不能和什麼一起吃。榴蓮什麼味道，第一次聞起來，很臭很臭 吃起來很香很香。 然後就不覺得臭了。 很有營養 榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
稀有的榴蓮什麼味道，你吃過嗎
榴蓮( liulian)，又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會叫你越吃越想吃。許多觀光客在嚐到過榴蓮的美味後，都會回味無窮，甚至上癮。
泰國榴蓮銷到世界各地，特別是中國香港、中國臺灣、日本和歐美等國或地區，現在也開始銷往中國大陸。
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視爲珍寶。有些進階官員出國訪問都要帶榴蓮作爲高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。榴蓮什麼味道，它有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認爲其臭如貓屎，有的人認爲香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴蓮榴蓮在大連最富有盛名，被譽爲“空姐殺手”。它氣味濃烈，愛之者贊其香、厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。淮安人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，淮安流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”，以及“當了老婆吃榴蓮”的諺語，說明淮安人喜愛榴蓮的程度。
榴蓮，外部有着尖刺，內部有粘稠的果實，並且儲藏着氣味，這完全可以被稱爲一種可以吃的斯德哥爾摩綜合症嘛。就算愛吃榴蓮的小夥伴都承認這種氣味太可怕了，完全不能在公衆場合吃啊!然而就是這種詭異的味道引起了化學家們的注意，他們知道這肯定不是一兩種化學物質的作用。然後他們發現了大量關於臭味的結果。
不過，有一項分析表明，不是榴蓮的氣味導致榴蓮如此難聞的。這項分析是透過萃取來做的。萃取這種方法非常的機智耐用(高中化學就有學過了哦)，萃取的時候需要兩種液體，一種液體裏呢包含着需要分析的多種物質，然後把他們一起放到容器裏，搖啊搖搖啊搖，就可以把不需要的成分搖出來了。萃取可以幫助我們提取和分離單獨的化學成分。萃取的竅門就是要知道該選用什麼液體。第一，這兩種液體必須不可混合，就好像水和油一樣。第二，如果“水”中包含着需要研究者分析的化學成分，那麼對於那種化學成分“油”就需要比“水”有更高的溶解度。醬紫，就可以讓那種化學成分溶解到“油”裏，然後再將“油”和“水”分開(也就是分液)，這樣，研究者就可以單獨分析那一種化學成分了。
分析過程需要時間，重複，以及猜測，但是他們終有收穫。對於榴蓮來說，研究者們發現了很多難聞的化學成分，例如硫化氫和甲硫醇。同時他們也發現了許多不穩定的化學物質，這些物質和糖以及洋蔥這兩種好聞(真的嗎?)的味道有聯繫。在有糖味的種類中，他們發現了聞起來像蜂蜜的肉桂酸乙酯，像焦糖的2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，以及有水果味的乙醛。當然同時他們也發現了味道像烤洋蔥的乙硫醇，像硫磺洋蔥的4-甲硫基苯硫酚，以及有點像爛洋蔥的硫醇(還說好聞呢)
榴蓮在東南亞地區被稱爲“水果之王”，它有獨特的像硫磺與洋蔥混合的刺激性氣味，愛好者趨之若鶩，不喜者卻覺得很臭。那這種濃烈的氣味從何而來? 一個由新加坡科學家領銜的國際團隊在英國《自然·遺傳學》雜誌新一期上報告說，他們破譯了榴蓮的完整基因組，並確認了與榴蓮果實氣味相關的一組基因。
研究人員對著名榴蓮品種“貓山王”進行了基因組測序，發現這種榴蓮的基因組包含約4.6萬個基因，約是人類基因數量的兩倍。
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述爲腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化物在榴蓮果實中的數量大大增加。拷貝數是指某基因在整個基因組中的個數。
研究人員認爲，與可揮發性硫化物相關的基因對野生榴蓮非常重要，強烈的氣味能吸引動物前來吃它的果實，由此幫助散播它的種子。
榴蓮的歷史可以追溯到6500萬年前，它與可可樹有親緣關係。目前榴蓮至少有30多個品種，有些品種已經瀕危。水果裏還有許多其他的成分。有些聞起來像方便麪調料包，有一些像水果，而像這些物質都不屬於同一個地方。榴蓮什麼味道，其實榴蓮可以非常非常好聞，但問題是它想把好聞的味道同時放出。這可能就是爲什麼榴蓮這麼臭的原因吧。
