最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法 - 最柔軟的北海道戚風蛋糕怎麼做

“北海道是戚風當中最柔軟的蛋糕，它細膩，鬆軟，溼潤，配合着順滑的香甜奶醬，一吃就會愛上的點心”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好兩個乾淨的碗，蛋清和蛋黃分離備用。

• 2、蛋黃加入牛奶，色拉油攪拌均勻。

• 3、再加入過篩的低筋麪粉，用手動打蛋器攪勻，這樣蛋黃部分就做好。

• 4、蛋清加細砂糖打發到溼性狀態。

• 5、三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中。

• 6、再把剩下的蛋清混合蛋黃糊中，然後再倒入裱花袋中。

• 7、擠到杯子中，七分滿。

• 8、放入烤箱上下火160度，烤20分鐘左右，取出待涼。

• 9、再來準備卡仕達醬餡：蛋黃加糖用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積稍微蓬鬆。

• 10、再加入低筋麪粉和玉米澱粉攪拌均勻。

• 11、另外用一個奶鍋將牛奶和香草精，糖加熱煮開。

• 12、然後把牛奶糖倒入剛剛的麪糊中（此步驟需要慢慢倒，否則會容易成蛋花）。

• 13、再重新倒回奶鍋中，小火加熱，一直攪到麪糊變濃稠狀態離火備用。

• 14、淡奶油打發到8成。

• 15、最後將卡仕達醬和打發好的奶油混合均勻即可，這餡料就做好。

• 16、將餡料裝入裱花袋中，擠到蛋糕中間。

• 17、然後在上面做一些水果點綴很好看的。