清淡開胃菜做法大全你知道這些嗎

夏天一到，天氣一炎熱，吃飯的時候沒備上一道開胃菜那還真的是沒啥食慾，而現在，隨着時代的進步，咱們平時生活水平也提高了許多，酸甜苦辣鹹等各種口味的開胃菜更是多到眼花繚亂，那今天，小編就給大家介紹幾道美味可口的開胃菜做法。

一、清淡開胃菜做法大全

（一）泡椒蝦球

這款泡椒蝦球用的是四川泡椒，口味上清淡很多，色澤上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜，顏色上清淡很多，口味上又重了很多。這款泡椒蝦球還選用了新手都不會失敗的青蝦仁，隨便怎麼炒怎麼燒都能彈性十足。

原料：青蝦仁。

配料：俄式酸青瓜，蒜泥。

調料：四川燈籠泡椒，鹽，糖，味精。

做法步驟：

1、青蝦仁開背，加鹽抓捏一會，醃製五分鐘，加入生粉攪拌均勻，俄式青瓜切塊。

2、鍋里加油燒熱加入蒜泥和青瓜翻炒。

3、倒入蝦仁和泡椒以及一點泡椒青瓜湯汁一起煮到蝦仁成熟，少翻動哦，別讓蝦仁上的生粉脫漿。

4、加少許鹽和糖調味，鹽要少，青瓜和泡椒有鹹味。然後撒點味精裝盤。

（二）開胃西瓜酸

材料

西瓜皮，白醋，冰糖，西檸

做法

1、將西瓜皮卻掉青皮，留白肉，切成小丁。

2、燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟後撈出。

3、用一個大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和放十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。

4、一待涼後放入冰箱中冰鎮上半天，即可食用。

（三）開胃醃蘿蔔

材料

白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，白醋，幹辣椒，糖

做法

1、蘿蔔切成丁或薄片，放碗裏用鹽醃30分鐘。

2、醃好的蘿蔔倒去水分，倒多一些白醋、幾勺糖、幹辣椒少許，拌勻後放進冰箱冷藏至少3小時（過夜更入味）即可。

（四）開胃的涼拌碧綠絲

材料

蒜薹，鹽，糖適量，辣椒粉，芝麻少許

做法

蒜薹洗淨後對半折成兩段。

燒開水，放入蒜薹，燙2分鐘，把燙好蒜薹用手撕成細條。

拌入一些鹽、白糖、辣椒粉，然後燒熱一些油，把熱油潑到蒜薹絲上，拌勻，灑上芝麻即可。

（五）開胃菜絲沙拉

材料

芹菜20g，胡蘿蔔20g，海帶20g，紫甘藍20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄欖油2茶匙（10ml）

做法

1、將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。

2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝乾水分。

3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。

好了，關於清淡開胃菜做法大全就到這裏了，一共介紹了泡椒蝦球、開胃鹹蹄膀蒸茭白、開胃西瓜酸、酸蘿蔔、涼拌碧綠絲、菜絲沙拉等六道簡單易做的開胃菜，就算是手不怎麼巧的小夥伴也是能簡單製作的，小編已經迫不及待想做上一道試試看了，喜歡的小夥伴可以嘗試一下。