生抽是什麼，生抽的功效，與老抽的區別
生抽是日常中必備的調味品，烹飪的時候都要加入一定量的生抽，家庭廚房裏都不開生抽的參與。你知道生抽是什麼嗎？生抽加入菜餚，除了調味以外，其本身也有着食用功效哦，生抽的功效又有哪些呢？生抽與老抽都是廚房裏必備的調味品，那麼生抽與老抽又有什麼不同呢？
一、生抽是什麼，生抽的功效與作用
1、生抽是什麼
生抽就是醬油的一種，是一種常用調味料，它以大豆爲主要原料，加入多種其他成分製成而成，平時可以用於多種涼拌菜以及餡料的製作，味道特別好。
2、生抽能補鐵
生抽這種調味品是以大豆爲原料製成的一種調味品，它保留了大豆的大部分營養，含有一些微量元素鐵，可以滿足人體代謝時對幾微量元素鐵的需要，經常食用可以預防貧血。
3、生抽能增加食慾
生抽是一種常用調味料，用它做成的菜品色香味俱全，可以讓人胃口大開，能起到增強食慾的重要作用。
4、生抽能降膽固醇
生抽中含有多種微量元素和多種維生素，它們進入人體以後能減少人體對膽固醇的吸收，也能讓人體內的膽固醇分解並排出體外，可以預防高血脂和動脈硬化，也能預防一些心腦血管疾病的發生。
二、生抽與老抽的區別
1、製作工藝不一樣
生抽一般是以大豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。老抽一般是在生抽的基礎上，將榨制的醬油再曬制2~3個月，然後再沉澱過濾。
2、顏色不一樣
生抽和老抽的顏色是不一樣的。一般生抽的顏色較淡，對菜餚的上色效果較差，倒出來可以看到生抽呈現紅褐色;而老抽的顏色較重，主要用來上色，倒出來看老抽的顏色是棕褐色，有光澤。
3、味道不一樣
生抽的味道一般偏鹹，做菜需要放生抽可以稍微少放點鹽，生抽的用量一般也比較小;老抽的味道偏甜。
4、用法不一樣
一般生抽主要是用來調味，在做菜的時候添加少量的生抽既能保持菜餚原來的顏色。而老抽主要是用來上色的，老抽顏色較重，想就要做色味較重的菜餚時可以使用老抽。
5、形態不一樣
生抽和老抽的形態的不一樣的。生抽較爲澄清，搖晃生抽瓶我們可以看出，生抽能夠較快從瓶壁上融一塊，而老抽有一定的稠度，搖晃瓶子老抽沾瓶壁的現象比較明顯。
生抽是什麼，生抽是醬油的一種，以大豆爲原料製成，具有補鐵增進食慾，降低膽固醇的功效，做菜的時候加入生抽不但可以調味，也能發揮生抽的營養功效。生抽與老抽是有區別的，你知道生抽與老抽的區別了嗎？挑選生抽老抽的時候不要混爲一談哦。
