長期吃生抽的危害 - 生抽、老抽和醬油的區別

隨着生活水平的提高，現在的烹飪技術和調料都比以前有了很大的進步，市面上調料越來越多，生抽、老抽、醬油、味極鮮、等等。那麼我們今天就來說一說下長期吃生抽的危害。

一、長期吃生抽的危害

生抽是用大豆、黑豆、小麥、麪粉等爲原料，然後人工接入種曲，再經過太陽暴曬，時間的發酵，最後才能製成生抽。現在生抽也是廣爲流傳的調味品，深受大家的喜愛。可是原來長期吃生抽也有危害。凡事都有個度，過猶不及，因此我們食用生抽也因適量。現在的人們一般都比較重口味，如果長期大量食用生抽，在已經滿足人體各項需要的前提下，很可能造成高血壓、心梗、動脈硬化等問題，特別是老年人和孩子，飲食還應以清淡爲主，希望大家不要一味追求重口味，應將味道與健康共同考慮。而且由於生抽的製作時間較長，我們還應關注製作衛生，買大品牌，有食品安全保障的調味品。

二、生抽、老抽和醬油的區別

市面上生抽、老抽、醬油、味極鮮等層出不窮，那它們之間究竟有沒有區別呢?日常中生抽和老抽都是我們做飯所需的調味品。

老抽一般用來烹調，生抽主要用於調味，它們都屬於醬油中的一個品種，屬於醬油的細分化。老抽在生抽的基礎上加上了焦糖，所以味道比生抽來說會帶一點甜味，味道比生抽偏淡，顏色更偏紅褐色。

我們在製作涼菜、拌菜時喜歡加生抽。但在製作紅燒肉、滷豬腳等需要食物上色時一般用老抽。

普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，可以用來燒炒燉涼拌，所以對於一般家庭購買調味品時一般首選醬油，對廚藝要求更高的人才會細分生抽、老抽、味極鮮等。

各種各樣的調料品隨着人們的舌頭越來越挑剔也應運而生，無論是食用碘鹽、味精，還是食用生抽、老抽，我們都不能過量食用，否則都會對身體健康造成影響，其次，爲了健康的體魄，現在的營養學家更提倡人們要清淡飲食。因此需要了解長期吃生抽的危害，並學會生抽、老抽和醬油的區別，才能製作出健康又美味的食物。