蝦子營養價值有哪些

如此鮮美的蝦子，老是被人說營養價值高，豐富，那麼蝦子營養價值有哪些，你知道嗎？如果你不知道就往下看吧，很多人都只知道蝦裏面有大量的蝦青素，但除了蝦青素還有什麼就不清楚了，其實蝦子裏面的成分不止蝦青素，男女老少吃都是不錯的。

一、蝦子的營養價值及功效

1.蝦子營養價值

不管是淡水蝦還是海水蝦，都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養元素，其中鈣和鐵的含量尤其突出，是老人和小孩的首選食物之一。

2.蝦子的功效作用

(1)吃蝦子可以增強人體免疫力

蝦子中的蝦青素有着很強的抗氧化活性，能夠減少或者消除自由基，起到增強人體免疫力的作用。

(2)吃蝦子能夠補鈣補鐵

前面講了蝦子是優質的鈣源額鐵源，不僅鈣鐵含量豐富，也利於人體吸收。

(3)吃蝦子可以保護心血管系統

除了鈣鐵之外，蝦子裏面也含有較多的鎂元素，而鎂對我們的心臟活動調節起着關鍵作用，對於預防心血管疾病有一定的效果。

二、蝦子不能和什麼一起吃

1.與蝦子一起吃容易引起中毒的食物

主要有檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等維生素C含量比較豐富的食物，它們和蝦子如果大劑量的一起吃，容易引起中毒症狀。這主要是因爲蝦子裏面含有高濃度五價砷化合物，能夠與維生素C發生還原反應，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，民間稱作“砒霜”，造成急性砷中毒，情況嚴重的話還會危及生命安全。

此外，蝦子最好不要和南瓜一起吃，因爲二者同食可會引起痢疾，如果沒有注意一起吃了南瓜和蝦子，可以用黑豆、甘草解毒。

2.與蝦子一起吃容易引起消化不良的食物

比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各類茶水等。

上述這些食物中含有較多的鞣酸，蝦子中的蛋白質生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。

3.與蝦子一起吃會造成營養缺失的食物

蝦子和西紅柿、黃豆、紅棗等食物一起吃會抑制人體對於各自的營養元素的吸收。

三、蝦子吃多了會怎麼樣

蝦子吃多了主要有以下幾個方面的不良反應：

1.消化不良：比如出現腹瀉、胃痛、嘔吐等症狀。

2.導致過敏：比如身上長疹子、發癢等。

3.引起上火：這裏主要針對的是透過食用過多油炸和烤的蝦子，而引起的上火症狀。

蝦子營養價值還是挺豐富這麼看來的話，增強免疫，補鐵補鈣，預防我們人體的心血管疾病，所以如果有這方面的需求的人可以考慮吃蝦子，可以做蝦子也有很多做法，簡單輕鬆，購買也十分方便。不過要注意的是，不要與南瓜之類的食物一起吃，容易引發疾病。