家常酸菜土豆燉牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我用的是自然泡出來的酸菜，味道很純正，也很乾淨，用牛腩肉比較好哦，買來之後先用溫水洗一遍，過過血水

2. 洗淨的牛腩肉切成均勻的小塊備用哦，根據自己的喜好決定肉肉的大小

3. 鍋內上水，冷水中放入牛肉焯一下，燒開一分鐘後放入冷水中清洗掉泡沫，我這個是第二次焯水的情況哦，還有這麼多浮沫呢，第一次焯的時候什麼都沒有放，第二次放了生薑片和白酒去腥味兒。。。。

4. 我用的是酸菜的梗，切成均勻的斜刀片，蔥薑蒜切末備用。。。。

5. 小火爆香蔥薑蒜，大火容易糊掉哦

6. 接着放入切好的酸菜炒香

7. 如果喜歡吃辣椒的人這個時候可以放入辣椒，我放了幹辣椒和小米辣，幹辣椒比較好看，小米辣很適合我的口味很辣。。。。。

8. 放入焯好水的牛腩翻炒幹水分

9. 放一點老抽調色

10. 再放點生抽提味兒

11. 最後在放一點白糖

12. 加開水與牛腩平齊

13. 將牛肉和湯轉入砂鍋中，大火煮開後轉小火煮四十左右

14. 這個時候去掉土豆的皮兒，洗乾淨切成均勻的小塊，放入水中去一下粉

15. 最後十五分鐘前鍋內上油，放入瀝乾水的土豆塊過油炒一下

16. 最後將炒好的土豆塊放入砂鍋中，攪拌下繼續燉，最後加入適量的鹽，味精調味兒即可

17. 根據個人喜歡湯汁的多少，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁

18. 酸爽可口，真的超下飯，況且好像每個女孩子都愛土豆哦。。。。。

烹飪技巧

喜歡美食的親可以關注我的微信:lizi286421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，生活，但是沒有具體的步驟，不懂得可以私信我ps:1.酸菜用自然泡的比較好，菜市場就有賣，不要買袋裝的不好，還有我用的是酸菜的梗，不然葉子在煮的時候會容易化掉哦，就不好看了2.牛肉過兩遍水，這樣纔會徹底清乾淨浮沫，不然湯色會不乾淨還會有味兒呢3.土豆要最後過下油再放哦，過下油土豆味道會更好，而且土豆很容易熟，最後加入煮下就好不然會成土豆泥哦