吃牛排刀叉怎麼拿 - 別再出洋相了

牛排是西方國家非常喜歡的一道肉質食品。在西方，吃牛排是最體現禮儀的一種方式了。漸漸的，牛排也傳入了中國，然後隨着生活質量的發達，基本大部分人都會選擇去嘗試吃牛排。但也有人對於牛排不是非常的熟悉，所以常常有人會問吃牛排有什麼禮儀是要遵守的？

一、吃牛排的禮儀之熟度的選擇

吃牛排的禮儀大家都知道在西餐點牛排的時候，服務員都會問大家要幾分熟的牛排，很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎麼選擇，牛排有別於其他大部分熟食，牛排通常是不會煮至全熟，而是根據個人的喜好調較生熟程度。而生熟程度以奇數區分，主要分爲：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

1、近生牛排

近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

2、一分熟牛排

一分熟牛排是牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

3、三分熟牛排

三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次纔會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。

4、五分熟牛排

五分熟牛排是牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

5、七分熟牛排

七分熟牛排的牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排

全熟牛排的牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

二、吃牛排的禮儀之上菜順序

在西餐中，牛排多數是作爲主菜出現在選單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用

三、吃牛排的禮儀之刀叉的拿法（吃牛排刀叉怎麼拿）

1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。

3、以叉子壓住食物的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，然後用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

4、使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

四、小貼士

1、一般第一次去吃牛排的人，最好選擇全熟牛排，因爲中國人常見的飲食習慣是吃全熟的食物。

2、現今很多西餐廳對於吃牛排的禮儀相比國外來說，很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不習慣者，可以請朋友或者服務員幫忙切割好在食用。

牛排的吃法還是很有講究的，其實只是中西文化的不同導致的。就像我們自己國家的文化就是使用筷子，而西方國家使用的是刀叉。吃牛排刀叉怎麼拿這也是我們會感到疑惑的地方，畢竟入鄉隨俗嘛。如果有去國外旅遊的小夥伴們可要記住了哦。