家常版大盤雞做法來襲 - 再也不怕沒有拿手好菜鎮場面了!圖解
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不是新疆大盤雞那個大盤雞,是家常版的大盤雞!土豆和土豆粉都是憑喜好添加得。我做的不是很辣,喜歡吃辣的適當多加一些辣椒就可以了。雞肉要提前焯水去腥味,土豆提前用油炸一遍,炸到外面酥脆即可。
主料
雞 :半隻土豆 :1個
土豆粉 :1包
輔料
青椒 :適量紅椒 :適量
朝天椒 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
肉桂 :適量
花椒粉 :適量
大香粉 :適量
生薑粉 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材:半隻雞、土豆、青椒、紅椒、朝天椒、蒜、姜、花椒粉、大香粉、生薑粉、肉桂。
第二步
處理食材:將雞切塊,辣椒切段,姜切片、蒜切段。
第三步
將雞塊過水,瀝乾。
第四步
起鍋放油,放入土豆,炸至金黃,乘出待用。
第五步
放油,放入姜蒜,炒出香味即可,放入雞塊翻炒,倒入生抽醬油,加入花椒粉、生薑粉、大香粉、肉桂翻炒,炒至收汁,蓋鍋蓋文火燜。
第六步
收汁後加入油炸好的土豆,加水沒過肉,文火燜,加蓋,可根據個人愛好可加入土豆粉。
第七步
嫩雞10到15分鐘,老雞20到30分鐘,放入青椒紅椒燜一下出鍋。
第八步
上桌~