豆腐有點發粘了還能吃嗎 - 豆腐營養價值怎麼樣

豆腐是日常最常見的食物，其製法也很簡單，首先是將大豆製成豆漿，然後放入石膏凝固就成了豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質和微量元素， 被人們稱爲“植物中的肉類”。但是要更好的激發豆腐的營養物質，還要注重食物搭配。豆腐放置一段時間之後，就有點發粘了，這個時候還能吃嗎?今天小編就來介紹一下豆腐有點發粘了還能吃嗎?以及豆腐的營養功效?

一、豆腐有點發粘了還能吃嗎

通常情況下，豆腐發粘了是因爲表面滋生了細菌，這是豆腐腐敗，變質的前兆。這些細菌用水清洗也不能完全消除，爲了更安全健康的食用最好不要食用發粘的豆腐。同理，一些高蛋白的食物如動物內臟、豆腐乾等如果表面有粘粘的東西，也不要再吃了。可以透過將豆腐泡在鹽水中或者真空密封，放置在冰箱冷藏來延長豆腐的保質期。

二、豆腐營養價值

1.補充蛋白質。大豆中的植物蛋白可以與魚肉媲美，其氨基酸組成合理，幾乎包含了人體所需的所有氨基酸。而且製成豆腐之後人體對蛋白質的吸收率可以高達百分之九十以上，老人小孩都能吃。

2.健腦。大豆中的亞油酸含量較大，而且不含膽固醇，可以促進人體神經、血管、大腦的生長髮育。豆腐健腦的同時還可以有效降低膽固醇，特別適合高血脂的老年人吃。

3.替代牛奶：豆腐內含的營養元素和牛奶相近。如果因爲對乳糖過敏，或因爲其他原因不能吃肉禽類的人，可以將豆腐作爲牛奶的代替品。

聽了小編的介紹，以後發粘的豆腐就不要再食用了。豆腐的營養功效也做了詳細的介紹，但是要想充分發揮豆腐的營養價值，合理的搭配是不可少的。比如說，豆腐和魚搭配能更好的的促進對蛋白質和鈣的吸收。豆腐和蝦的搭配可以促進消化，對高血壓，高血脂動脈粥樣硬化的人羣比較適用。