豆腐發酸了還能吃嗎

不能。豆腐放置時間一長，就很容易變粘，還會發酸，影響口感。將豆腐放置入裝有加有食鹽的白開水的容器中，再一併放入冰箱中儲藏，則至少可以存放一週都不變質，經過冰箱冷藏後的豆腐，略微泛黃，更富有彈性，烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能的減少改變豆腐質地且防止變質。