米糕是素菜點心嗎 - 米糕怎麼做
米糕是我們日常生活中非常常見的一種點心,很多人會選擇米糕這種點心小食來當早餐,因爲米糕既美味可口又方便製作,是家中早餐的必要選擇。那麼,米糕到底怎麼製作呢?會不會非常的複雜呢?如果你也對米糕的製作感興趣的話,就跟小編一起看下去吧!
一、米糕是素菜點心
米糕是很多人喜歡的一道食物,米糕香甜軟糯很適合用來做早餐,很多小孩子也特別喜歡吃,同時由於製作米糕的基本原料是大米,所以米糕的營養價值也特別高。不過市場上很多小商販叫賣的米糕可能存在違規添加膨鬆劑的嫌疑,長期食用之後可能會有害身體。所以爲了讓孩子們安全地享受美食,媽媽們趕緊來學學米糕的製作方法吧。
二、葡萄乾米糕
用料:粘米粉220克、葡萄乾30克、水150克左右、白糖22克、酵母2克
做法:
1.水加入白糖、酵母混合均勻,倒入粘米粉攪拌均勻,後倒入20克葡萄乾;
2.模具中抹油備用,將麪糊倒入模具中,再在表面撒上10顆葡萄乾,醒發至大一倍時中火蒸30分鐘左右即可。
三、奶香大米糕
用料:大米粉200克、綿白糖40克、打粉6克、鮮牛奶80克、水100克、蔓越莓果乾幾片
做法:
1.將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中混合均勻;
2.加入鮮牛奶與水攪拌至無顆粒狀靜置片刻;
3.將靜置好的米漿匯入模具中,八分滿、頂部放入蔓越莓果乾;
4.蒸烤箱,選擇純蒸100℃,預熱;(或者蒸鍋燒開水);
5.將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層(或者放入蒸鍋中),中火12分鐘至大米糕頂部開花,內部用竹籤試探不黏膩就做好了。
四、牛奶蒸米糕
用料:大米粉240g、牛奶 240g、砂糖30g、酵母4g、黑芝麻適量
做法:
1.牛奶稍微加溫,融化砂糖和酵母,混合所有材料攪拌均勻;
2.室溫發酵1個小時,再次拌勻後裝入抹了色拉油的模具中(硅膠模具不用抹油哈),八分滿即可;
3.再次發酵20分鐘後表面撒少許芝麻,涼水上鍋大火蒸20分鐘,關火燜5分鐘晾涼後脫模即可。
五、雞蛋米糕
用料:雞蛋2只、牛奶85克、植物油15克、米粉80克、細砂糖45克
做法:
1.蛋清蛋黃分離(蛋清一定要放在無油無水的盤裏),蛋黃里加入5克糖。手動打打蛋器攪拌至蛋黃髮白、砂糖融化;
2.分別加入油和牛奶攪拌均勻,篩入米粉,用手動打蛋器劃Z字混合直到無米粉顆粒;
3.這時蒸鍋放水燒沸;
4.蛋白加40克砂糖用電動打蛋器高速打至如圖狀態,潔白像奶油,打蛋頭提起不會倒,有小尖尖;
5.將蛋白霜分三次加入蛋黃米糊中,用2點到9點的角度翻拌均勻(切記不要打圈拌以免消泡);
6.從高處倒入六寸模,輕震幾下模具去泡;
7.蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子,放進蒸鍋轉中小火蒸45分鐘左右出爐,倒扣5分鐘即可。
米糕是素菜點心嗎?米糕怎麼做?相信大家在看了這麼多關於米糕做法的知識和菜譜之後,對於米糕也有了新的認識。是不是打心底裏更喜歡米糕這種點心了呢?如果你不忙,不妨自己試着在家裏動手做做米糕,看看按照小編給出的菜譜,做出來的米糕會不會比外面買的更加好吃!